百变家常素菜500种，让你的餐桌变成美食天堂

百变家常素菜500种,让你的餐桌变成美食天堂。下面就让我们去看看这些菜谱。

葱烧牛柳

简介 “百变”其实”“葱”与”葱烧”相似,只是字字和意字相近而已。葱烧牛柳主要材料有牛里脊、葱花、料酒、红辣椒、生姜、白糖、辣椒、椒花椒、油。此菜主要做牛柳,又称为”葱烧牛柳”,是一道风味独特,受大众欢迎的家常菜。

原料:

牛里脊肉300克、红辣椒4根、葱4根、料酒、花椒、油、辣椒。

做法:

1、牛肉切小块后,用料酒、油腌制20分钟左右,葱切段、生姜切丝,辣椒切斜片;锅中倒入油,放入花椒,炸至黑色捞出,再放入葱、姜炒香,放入辣椒翻炒出香味,再放入牛肉炒至变色,加入适量清水烧开;

3、牛肉烧开后,转小火慢炖40分钟左右,加入红辣椒、料酒,翻炒几下即可。

因为在肉汤里放了辣椒,所以要先泡半小时,这样吃起来才更入味。喜欢辣的可以先放盐。另外,如果觉得干辣味大,也可以少放辣椒。

健康小提示:

1、在做牛肉的时候,也可以选择稍微带点肉的汤,因为这样也比较美味,口感会更好。尽量要把肉炖烂一点,那样炖出的牛肉更香。

·牛肉的营养价值:

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

·牛肉的功效与作用:

1、增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。