简单又美味，轻松学会如何做酱茄子！

简单又美味,轻松学会如何做酱茄子!

主料:茄子4根、香葱1根、大蒜适量

辅料:酱油半勺、生抽2勺、冰糖2勺、食盐适量、植物油少许

酱茄子的做法步骤

1、先把茄子洗净,然后将其竖着切成两半,再横着切成薄片。用刀在茄子上竖着,从中间向两边分别向内切三刀,因为在切好的情况下要让茄子的皮朝下,这样才不会积压在一起。然后用刀在茄子的表面撒上一些食盐,然后用双手慢慢的捏住茄子两边,让茄子皮全部贴合在一起,就像我们平时吃饭的样子,大约压15分钟左右,这个茄子已经很软烂了,可以正常吃了。

4、准备一小碗,放入一勺豆瓣酱,一勺老抽,三勺酱油,两勺冰糖,适量的清水搅拌均匀,再淋入适量的香油。然后放入蒜末搅拌均匀,可以吃的时候蘸在茄子上就可以了。

贴士:

1、茄子这样切可以减少茄子的水分,和炒制的时候更好吃,如果不爱吃茄子的话,也可以把茄子切好后放在盐水中浸泡一会,这样可以使茄子变得更好看。茄子这样切会比较嫩,大家可以把茄子放在盐水中浸泡一会儿,这样可以减少茄子中的水分。茄子这样切会比较好看,大家可以把茄子切好后放在盐水中浸泡一会,这样可以使茄子变得更加好吃,味道也会更好。

4、茄子这样做出来的菜更加好吃,味道更好,如果不喜欢吃茄子的话,也可以将茄子切片后放入盐水中浸泡一会,这样可以使茄子变得更好吃。在切茄子的时候,尽量将茄子切成条状,这样利于茄子均匀的拉扯,也可以有效的防止茄子的营养流失。

土豆丝炒茄子

食材:茄子300克、土豆1个、青椒1个、葱2根、姜3片、蒜2瓣、干辣椒3个、盐适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量。

做法:

1、茄子切条,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎,青椒和茄条分别切丝。锅中倒油,烧热后放葱姜蒜炒出香味,放入土豆丝翻炒,放入干辣椒和辣椒丝。茄子煎至微黄,放入青椒丝和茄条,加入白糖、盐、醋、生抽,翻炒均匀即可。这道菜一定要用生抽,这样才不会太淡。

油泼青椒茄子

食材:茄子2根、油适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、大蒜适量、姜适量。