美味又健康！尝试这些独特的熟牛肚凉拌方法，让你爱不释口！

美味又健康!尝试这些独特的熟牛肚凉拌方法,让你爱不释口!试试这几个简单的熟牛肚凉拌方法吧!让你爱不释口!

一、凉拌牛肚

牛肚500克,食盐适量,葱2段,姜2片,酱油适量,香油少许,八角适量,花椒适量,茴香适量,干辣椒适量,味精适量,蒜2瓣。

做法:

1、将牛肚洗干净,锅内加入适量的水,将牛肚放锅内,加入适量的水煮至八成熟。将锅内放水煮沸,然后把八角、花椒、茴香、干辣椒放锅内,加入适量的食盐、酱油、香油、茴香、小茴香、花椒等调料,大火煮开,再煮5分钟后捞出备用。把葱、蒜洗净切丝,用酱油、香油、花椒、茴香等调料腌一分钟,再放入切好的牛肚,然后放到大容器内搅拌均匀,撒上葱花、辣椒丝、味精即可食用。

二、凉拌牛肚

牛肚500克,葱1根,姜1片,蒜3瓣,酱油1汤匙,香油少许,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,干淀粉适量,茴香适量,白糖适量,醋少许,酱油少许,盐少许。

1、把牛肚反复用清水洗干净,把水份沥干,然后切成片。将葱、蒜洗净切碎,干辣椒剪成段。将所有的调料一起放进搅拌机里,打成汁。

4、将牛肉片加入调料汁里,搅拌均匀。

5、锅里烧开水,放入牛肚煮熟捞出,过凉水,沥水。

6、热锅冷油,放入葱、蒜、干辣椒、花椒煸香,放入牛肉片翻炒均匀。

7、加入料酒、酱油、醋、冰糖、盐、鸡精翻炒均匀。

8、加入适量清水,煮沸。

9、将沥过水的牛肚放入锅中,转小火煮至软烂。

10、装盘,把牛肉片盛在盘中,用香菜点缀即可。

小贴士:

1、牛肉片不要切得太薄,以免煮熟后上色,影响美观。在汤中加水时可加入几滴醋,让汤色变得更加清澈,同时牛肉片的鲜味会渗透到牛肉中,这样肉质更鲜美。为了保证牛肉的口感,在煮的时候加入生粉可使得汤汁粘稠,并且能保持牛肉的滑嫩。

4、焯牛肚时,不要用凉水,会影响牛肉的鲜嫩度,也容易失去鲜味。