美味又营养！学习如何炒西兰花虾仁，简单步骤教你做出口感绝佳的佳肴！

美味又营养!学习如何炒西兰花虾仁,简单步骤教你做出口感绝佳的佳肴!

用料

主料:西兰花200g、虾仁150g

辅料:盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、耗油适量、料酒适量、生抽适量

烹饪步骤

1.西兰花摘洗干净,切小朵,葱姜切丝。

2.虾仁洗净备用。

3.切好葱姜蒜,就可以备用了。

4.锅内烧热水,放上少许盐,把西兰花放入焯水,放入凉水中浸泡一会儿。

5.虾仁去掉头部,清洗干净。

6.把虾仁剁成两半,放入碗内,加入料酒、盐、耗油、葱姜末,搅拌均匀腌制片刻。

7.虾仁挑出虾线,去掉虾线,用葱姜丝、蚝油和胡椒粉,和少许盐,用手抓匀腌制,(虾仁腌制时间越长越入味,保持弹性)

8.把西兰花倒入热油锅中,中小火煸炒至九成熟。

9.把虾仁倒入锅中,搅拌炒制,迅速倒入少许料酒。

10.搅拌炒制,即可出锅。

小窍门

菠菜一定要焯水,再炒的时候不需要焯水,也不能炒太长时间,免得营养流失,而且焯水也会影响菜的颜色。

西兰花的做法

1、蒜蓉炒西兰花

准备食材:西兰花、大蒜、葱、盐、油。

做法:西兰花洗干净掰成小朵,蒜切碎,葱切葱花,蒜蓉爆香,倒入西兰花翻炒,加入少许盐,继续翻炒,最后加入蒜蓉翻炒即可。

2、西兰花蛋炒饭

准备食材:米饭、鸡蛋、西兰花、虾仁、食用油、淀粉、盐。

做法:西兰花摘洗干净切成小朵,西兰花的蒂切掉,锅中倒入适量的食用油,打入一个鸡蛋,炒至鸡蛋炒散后盛出备用,锅中余油倒入锅中,放入虾仁煸炒,放入西兰花,倒入少量的生抽,放入炒好的鸡蛋,加入少许盐和清水,盖上锅盖焖煮。

3、西兰花鱼丸汤

准备食材:鱼丸、西兰花、食盐、料酒、水。

做法:西兰花掰成小朵,锅中放入适量的清水,大火烧开,放入西兰花焯水,焯好水的西兰花,放到开水中,放入适量的盐,搅拌均匀后放入少量的料酒,搅拌均匀,放入盐调味即可。