美味素食灵感：干豆角烹饪秘籍大公开，轻松做出口感鲜美的素食佳肴！

美味素食灵感:干豆角烹饪秘籍大公开,轻松做出口感鲜美的素食佳肴!

原料:干豆角,五花肉,干辣椒,姜,蒜,葱,香菜

步骤:

1、干豆角提前一天泡水,泡软。五花肉切块,姜蒜葱切成末,香菜切段,干辣椒切段,葱切成葱花。锅里放少量油,放入肉块,翻炒至肉上色。倒入适量的生抽,大火翻炒。

5、放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香,然后放入辣椒,

6、加入适量的清水,大火煮开后,加入泡好的豆角。

7、大火煮开后,转小火炖,加入适量的盐。

8、炖至豆角熟烂,加适量的鸡精和香菜,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、干豆角用水泡胀时间比较长,泡的时间不宜过长,并用清水清洗两遍,沥干水分。调料中要加入八角、桂皮等大料,可以增香。豆角炖的时候,加点盐,这样豆角的口感才会好,并且颜色也漂亮。

功效:

1、豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角中含有丰富的纤维素,能够有效的促进人体消化,还能够促进肠道蠕动,防止便秘。豆角中含有大量的铁,是人体补充铁质的主要来源。豆角的磷脂是一种分解胆碱的成分,对于防治动脉硬化,神经衰弱等疾病有较好的作用。

5、豆角中含有大量的维生素B族,特别是维生素B12,对于防治维生素B12缺乏的效能比一般的维生素B12强很多。

豆角的选购

1、观颜色

新鲜的豆角颜色应该是浅绿色,如果豆角颜色变成褐色,那么可能就已经变质了。豆角粗细

新鲜豆角的粗纤维较多,一般来说粗纤维的豆角会比细纤维的多。豆角的叶柄

要选用完整的豆角,因为新鲜的豆角含有丰富的维生素C,如果在豆角的时候没有尽快吃掉,会使豆角失去本身的营养价值。颜色

新鲜的豆角是翠绿色的,但是在存放的过程中如果出现变黄或者变黑的现象,那么说明豆角已经变质了。

豆角的储存

1、包装

新鲜的豆角一定要新鲜的,而且需要将它存放在通风的地方,在盒子中放入一小包的干燥剂,保存的时间不能太长,建议不要超过三天,这样就能将豆角保存很长时间。