美味肥肠粉的制作秘籍与传统配料！

美味肥肠粉的制作秘籍与传统配料

主要食材:肥肠粉300g、蒜瓣2瓣、五花肉80g、盐适量、花椒粉1勺、五香粉1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、植物油适量

制作过程:

1.肥肠粉和蒜瓣分别装盘备用

2.肥肠粉加水后焯水,备用

3.锅内倒入适量的油,爆香蒜瓣,再放入肥肠粉煸炒

4.加入料酒、生抽翻炒

5.加入适量的清水,用大火煮开后,转小火焖煮20分钟

6.加入适量的盐和胡椒粉调味,中火煮10分钟即可

虽然好吃肥肠粉的制作秘籍与传统配料是各有千秋的,但是相比较而言,创新的方法,传统的配料是非常少的。想要更快的做成肥肠粉,可以通过以下6种制作方法来完成:

1.准备食材

2.炒肥肠粉

3.将肥肠粉用少许开水煮开

4.捞起放在盘中,加入适量的生抽、料酒、花椒粉、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少量的盐

5.抓拌均匀后,倒入碗中,并用筷子充分抓匀

6.加入适量的清水

7.锅中加入适量的油,烧至7成热

8.将肥肠粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、生抽和料酒混合在一起

9.然后将葱段和蒜片放入爆香

10.最后加入切碎的青椒和丝,待青椒炒熟后,出锅装盘即可

1、肥肠粉不是经过炒制就可以直接制作的,而是需要经过蒸制的,否则没有蒸煮的作用,所以先需要在锅中加入水烧开后,再放入肥肠粉蒸制。

2、青椒不需要蒸煮,而是需要用旺火将水烧开后,再蒸制一段时间。

3、青椒的挑选也是很有讲究的,青椒选购很关键,应选择青绿色不露籽、籽小的。

爆炒肥肠的做法一

食材准备

主料:肥肠400克、青红辣椒3个

辅料:蒜末、生姜片各适量、盐、味精、生抽、料酒各适量

制作步骤

1.准备好所用食材,肥肠洗干净,切成段,青红辣椒切成片,蒜头去皮拍碎。

2.肥肠中放入适量的生抽,生抽,盐,味精,料酒,搅拌均匀,腌制一会,锅中烧水,放入肥肠焯水,断生后捞出沥干。