美味诱惑！掌握油炸大虾的制作过程，轻松在家享受餐厅级口感

美味诱惑!掌握油炸大虾的制作过程,轻松在家享受餐厅级口感

主料:大虾适量、植物油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、小葱适量、香菜适量

烹饪步骤:

1、新鲜的大虾洗干净。将大虾放入锅中,加适量的盐,加少许的水,开大火将水烧开,将大虾放入锅中,水开之后继续煮一会。将煮好的大虾捞出,晾凉。将大虾装入盘中,将冷却好的大虾放在撒好料的盘子上。在大虾上撒上香菜碎,热锅凉油,待油热之后,放入花椒,炸出香味之后,将花椒捞出,接着将油倒入到装有大虾的盘中。

6、大虾炸好之后,将油盛出来,装盘。

7、用白糖、白醋、盐、香菜末拌匀成料汁。

8、用姜末、白糖、香菜末、辣椒油拌匀成蘸料汁。

9、用蘸料汁蘸着蘸着吃。

香辣大虾

材料:大虾、蒜、蚝油、香油、干辣椒、红辣椒、香菜。

做法:

1、将大虾剪去虾须,用料酒腌制20分钟。蒜切片,干辣椒剪成段,红辣椒剪成段,香菜切成段。炒锅中放油,油热后将大虾放入煸炒。将大虾煸炒出油后捞出备用。另起锅,将姜蒜片、干辣椒段、红辣椒段放入炒出香味。

6、再倒入蚝油、香油煸炒匀均后出锅装盘。

香辣里脊

材料:里脊肉、红辣椒、大蒜、小葱、郫县豆瓣、老抽、醋、糖、鸡精。

1、里脊肉切成细丝,用白胡椒粉、生抽腌制片刻。红辣椒切成细丝,大蒜切成片,姜切成片,葱切成葱花。大葱切成葱花,大蒜剁碎。炒锅倒油,油热后放入腌制好的里脊肉,煸炒至肉变白,盛出。锅内留底油,放少许油,下郫县豆瓣,蒜末、葱、干辣椒煸出香味。