自制凉面 轻松学会制作美味凉面的具体步骤

自制凉面 轻松学会制作美味凉面的具体步骤是什么?

做凉面 轻松学会制作美味凉面的具体步骤

1、准备适量的水,适量的面粉,准备温水,倒入适量的温水,边倒水边搅拌,直到面粉成没有干粉状。

2、把面团擀成大片,放入容器中。

3、往容器中放入适量的面粉,揉搓均匀,让每张面都能把面和成光滑的面团。

4、揉好面团之后,要用保鲜膜盖住,防止面团氧化。

5、盖上盖子,放温暖的地方发酵。

6、把发酵好的面团取出,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

7、往面片上撒少许面粉,然后在面片上按照平时的步骤做了一次发酵。

8、再把面片切成丝,根据自己喜好切成丝。

9、准备一小碗白开水,和面的时候注意一定要把水和面一起揉进去,揉成面团后再放入碗中盖上盖子,防止面团氧化。

10、再把大碗中的面团用筷子,擀成薄厚均匀的面片。

11、面片切好后,在面片上按照平时的步骤做了一次发酵。

12、再把面片切成丝,然后再把擀好的面片在薄面片上按照平时的步骤做了一次发酵。

13、准备一锅开水,往锅里加一勺盐,把切好的面片放里面,边倒水边搅拌。

14、加入一勺白醋。

15、最后把火烧开,上蒸锅,中火蒸10分钟,关火后不要急于开盖,让面团再次回温再蒸10分钟。

16、待面片蒸熟后,取出一张稍微冷却一下,稍微放凉后就可以把面片撕成薄一点的小片。

17、再把面片从屉上揭下来,切成细丝。

18、把切好的面片放到盘子里,按照自己的喜好准备调料。

19、把各种调料搅拌均匀,尝尝咸淡,适量加一点白糖。

20、再把调料汁倒入面片上拌匀。

21、取一张薄点的面片,用手蘸点水放在上面,然后再盖一张面片,再在其上均匀地划上几刀,然后撒上一些调料汁。

22、接下来就是简单地炸面片了,油温往火上烧,下面帘子把火调大,慢慢炸至两面金黄即可。

制作小贴士

1、炸面片的时候,火一定要小,不要烧焦。

2、加一点白糖,这样就会让面片比较松软。

3、切的时候,帘子的位置要靠碗面,手上要有一点要粘点,不能粘手。