蒸蛋糕的秘诀：如何制作口感绵密、香甜美味的美味蒸蛋糕？

蒸蛋糕的秘诀:如何制作口感绵密、香甜美味的美味蒸蛋糕?蒸蛋糕是一道传统的汉族小吃,制作过程简单,且口感更好,深受广大朋友的喜爱。蒸蛋糕的秘诀主要有以下几种:

1、面粉倒入干净盆中,然后根据自己的需求加入适量的糖,然后加入适量的水。一定要用温水搅拌成稍微细腻的面粉水,然后进行和面。

2、在和面的时候,加入适量的酵母,一定要按照比例,还有加入适量的盐,这样能够促进面粉和酵母充分混合均匀,还能够使面粉和酵母充分混合。

3、在和面的过程中,还需要用手动搅拌器和面,因为面团和冷水的搅拌和的过程需要动动水,因此能够保证面粉和酵母充分混合均匀。

4、把和好的面团,放置20分钟左右,然后用擀面杖擀开,或者把面饼擀开成一个长方形,这样能够防止面饼生坯。

5、在平底锅中刷油,把面饼放在锅中,待其表面略微焦黄后,把面饼用筷子把两面都压平,形成一个圆形,然后在底部刷上少许的清水,这样可以保证蒸好的面饼,不会有大饼的印子。

6、然后用同样的方法做几个,在每一个面饼上刷上少量的油,这样能够保证面饼的美观。

7、大火烧开,转小火,然后把面饼,放在锅中蒸15分钟,然后关火。

8、最后在面饼上淋少许的水,这样能够保证蒸好的面饼,不至于出现小坑。

1、和面的过程中,还需要用擀面杖,因为面饼,和冷水的搅拌和的过程需要动动水,所以能够保证面粉和酵母充分混合均匀。

2、揉面的时候,要注意揉面的过程中,面不能被凉水直接和在一起,要边揉边加冷水,水和面的比例为5:4。

3、面团揉好以后,揪成大小均匀的剂子,揉成表面光滑,中间厚,四周薄的面饼。

4、用擀面杖把面饼擀成薄饼,越薄越好。

5、面饼擀的越薄越好,面饼越薄越好。

6、取一张面饼放在案板上,先放一层比平时做面饼多的面粉,再放一层比平时做面饼多的面粉,再放一层面饼,再放一层,如此反复。

7、把面层层擀薄,不要一下子就揭完一张,要留有薄薄的面饼保护。

8、擀好的面饼放到面板上,把刚才面饼反过来,压出来的层数。

9、用手把上面的面饼揭下来,把下面的擀面饼翻过来,把另一面也擀薄。