蔬菜汤：是低嘌呤食品吗？探讨蔬菜汤中的嘌呤含量及对人体的影响

蔬菜汤:是低嘌呤食品吗?探讨蔬菜汤中的嘌呤含量及对人体的影响?

人体内嘌呤含量的好坏与尿液中食物嘌呤的含量成正比。植物中嘌呤含量为35μmol/L,其中的某些成分可通过尿液排出,如小贝嘌呤、漂呤、鸟嘌呤等。由于尿液中嘌呤的浓度与尿液中蛋白质含量成正比,而动物中嘌呤的含量高于植物中,如鸡蛋中嘌呤含量较低,但是家禽中的嘌呤含量相对高些。这是因为猪、牛、羊肉等动物的肉中含有嘌呤,而青菜中嘌呤含量较低。

相反,蔬菜中嘌呤含量高于植物中,胡萝卜、花菜、白菜、菠菜、菜花等蔬菜也会嘌呤含量较高。因此,日常生活中,我们应该选择低嘌呤的食品,避免嘌呤含量高的蔬菜,多吃一些低嘌呤食物,如马铃薯、玉米、扁豆等。

但是,无论什么嘌呤含量高的食物,患者都不能吃得太多。在临床上,宜选用低嘌呤食物。因为关节内尿酸结晶增多,造成尿酸结晶的急性发作。除限制嘌呤摄入外,还应限制含嘌呤高的食物,如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲈鱼、鳝鱼、鸡、带鱼等。

病人的饮食应该做到低嘌呤食物,吃一些低嘌呤食物,有助于预防痛风急性发作。另外,患者需要保持大便通畅,补充足够的水分,预防代谢综合征的发生,在发病期,患者也要注意饮食的节制。对于尿酸高的人来说,不能吃太多的肉类,海鲜,啤酒等。

二、尿酸高饮食有什么禁忌

1、少食高嘌呤食物:为了减轻痛风急性发作时的高尿酸血症,饮食中限制高嘌呤食物的量是痛风病人的一大禁忌,因为高嘌呤食物易引起痛风发作。痛风患者应该少食嘌呤含量高的食物,如动物内脏、骨髓、海味、发酵食物、肉类等。

2、不能多吃高嘌呤食物:高嘌呤食物是指含有嘌呤成分较高的食物,痛风病人应该尽量避免吃,如果吃多了也会诱发痛风。所以要少吃嘌呤含量高的食物,比如动物内脏、海鲜等。

3、禁止吃高脂肪、高糖类食物:痛风患者要限制脂肪的摄入,摄入脂肪过多的食物会使血尿酸升高,造成尿酸排泄障碍,造成痛风。