虾煮之前是否需要用开水烫？探讨虾烹饪的最佳方式

虾煮之前是否需要用开水烫?探讨虾烹饪的最佳方式

看一看虾在锅里煮的时间,一般,20分钟就够了。这就是从虾的背部向上,取出虾线,去掉虾头,清洗干净。把洗净的虾放在一个盆里,加入适量的盐,料酒,用手抓匀,腌制10分钟。

准备一口锅,加适量的水,水开后煮2分钟。关火,捞出虾。把锅清洗干净,倒入适量的油,油热后,用筷子划开,把虾炸至金黄色捞出。

锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒炒香,再翻炒。然后加适量的盐,料酒,生抽,老抽,糖,炒匀,继续翻炒。加入适量的清水,水开后,再加少许的盐,加少许的糖,盖上锅盖,再炖10分钟,即可。

用开水烫虾的做法

食材:鲜虾、食盐、姜、蒜、辣椒、香菜、料酒、香醋、淀粉、植物油、香油。

做法:

1、将鲜虾剪去须、虾爪、虾脚,挑去沙线洗净。

2、将虾用料酒、盐、葱姜蒜、香菜、料酒腌制10分钟左右。

3、将切好的葱姜蒜辣椒放入碗中,倒入适量的油,待油热后放入腌制好的虾,炸至金黄色捞出。

4、锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香,再加入辣椒炒香,再放入炸好的虾,加盐、生抽、香醋翻炒,再加入水淀粉,大火收汁,最后淋香油,起锅装盘即可。

蒜的功效与作用

蒜具有辛辣的特性,它的辣味能刺激唾液和胃液的分泌,能够帮助消化,增进食欲,并且能够帮助消化。另外,大蒜还能够帮助清除血液中的胆固醇,促进新陈代谢,对于预防动脉硬化和心脏病有很大的帮助。而且蒜中还含有一种名为蒜素的成分,能够起到消炎和杀菌的效果。

但是大蒜素还有很强的杀菌作用,所以说大蒜是一种比较常见的食材,很多人都喜欢吃。而且大蒜素对于呼吸道和消化道来说,也有着很大的作用。大蒜素还能够预防一些心血管疾病,对于抗凝血和血栓都有一定的帮助。