解锁美食新境界！葡萄果酱的五大窍门，教你轻松制作美味佳肴！

解锁美食新境界!葡萄果酱的五大窍门,教你轻松制作美味佳肴!

【葡萄果酱的五大窍门】

1、发酵

用搅拌机搅碎葡萄或葡萄浆,葡萄或葡萄皮或葡萄汁都可以。搅拌后的葡萄浆不要扔掉,因为它们是发酵的。

2、清洗

把葡萄和葡萄皮剥出来,清洗葡萄后的葡萄皮要扔掉,否则将来就没办法。

3、糖水

过滤,把葡萄或葡萄汁和水放在锅里煮,然后再放糖,煮到水变为红色。这个过程可以听到葡萄里有“咯吱”的声响。

4、制作

把糖放在锅里,再把水倒入锅里煮,搅拌均匀。

5、温度

保持在20-35度,否则时间会慢慢长。

6、制酱

做葡萄果酱的时候一定要把水煮开,然后再把葡萄果酱放到锅里煮。

7、发酵

把葡萄和糖放在锅里,加入少量的面粉,搅拌均匀,再把搅拌好的葡萄果酱放在里面发酵。如果酵母用量比较少,也可以用。发酵是发酵的最重要的一步,酵母的用量应该少一点。

8、搅拌

发酵好的面团可以揉,但是不能和的太硬。揉好的面团放在面板上,揉成圆球状,盖上湿布,室温发酵20-30分钟。

9、清洗

发酵好的面团应该是圆球状的,而且表面是均匀的,里面是均匀的,因为发酵好的面团表面非常光滑。

10、装罐

准备好的装罐中,倒入适量的白糖,搅拌均匀。

11、装瓶

这时候可以看到瓶子上有一层薄薄的白色糖粉,用筷子在上面压一下,糖粉的粉末就会溶化,白糖会慢慢融化,在盖子上压下去的时候,糖粉会慢慢的被融化,让每一个葡萄果酱都能被充分的吸收,然后封紧瓶盖。