豆腐入味的烹饪秘诀：口感鲜嫩、香味四溢的豆腐美食制作方法

豆腐入味的烹饪秘诀:口感鲜嫩、香味四溢的豆腐美食制作方法:

材料:豆腐500克,木耳30克,胡萝卜、香菜、精盐、酱油、味精、水淀粉、香油、葱、姜、植物油各适量。

做法:

1、豆腐切成5厘米厚、2厘米宽的长条,入沸水中汆一下,捞出沥干水分。

2、木耳用水泡发,洗净,切成片。胡萝卜洗净,切成片。

3、葱、姜洗净,切成末。

4、锅置火上,放入植物油,烧至五成热,放入葱末、姜末炝锅,放入豆腐、木耳、胡萝卜,加适量酱油、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘。

小诀窍:

1、木耳泡发后,择洗干净,切成小片。

2、胡萝卜、香菜切成小段,葱姜切成末。

3、豆腐切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长条,入沸水中汆一下,捞出沥干水分。

4、锅中倒入植物油,烧至五成热,放入葱末、姜末炝锅,放入胡萝卜、木耳、豆腐、盐、味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘。

用料

主料:豆腐1块

辅料:香菇3朵、胡萝卜1根

调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、大葱2段、姜2片、植物油适量

1.豆腐切块,青红椒切丁,葱姜切末

2.胡萝卜切块,香菇切片,豆腐切块,葱姜切末

3.大火烧热锅,下少许植物油,下葱姜末爆香,放入胡萝卜,青红椒炒出香味

4.放入豆腐,翻炒

5.倒入料酒,加入酱油,少许食盐,炒匀

6.最后放入香菇,翻炒几下

7.加入适量水,煮一会

8.汤汁变白时加入鸡精,淋入香油,出锅即可

营养价值

豆腐含有丰富的蛋白质,每100克豆腐含有36.3克的蛋白质,是大豆的蛋白质含量的4倍,且豆腐的营养价值比较全面,有增强免疫力、补虚益气、清热解毒、调和脾胃、美容养颜、清燥润肠、促进骨骼生长等功效。

豆腐富含植物蛋白,吃豆腐可以补充人体所需的蛋白质。