轻松学会腌制大头菜的家常做法，保留原汁原味的秘诀大揭秘！

轻松学会腌制大头菜的家常做法,保留原汁原味的秘诀大揭秘!

一、腌制大头菜的诀窍

1、在腌制大头菜的时候要放入花椒和大料,这样腌制的时候会更加的入味。

2、因为大头菜比较的干,所以在腌制的时候要注意控制好腌制的时间,最好是腌制的时间长一点,腌制好之后最好是要多翻动一下,以免大头菜上面的肉质出现老的情况。

3、在腌制大头菜的时候要准备一些洋葱,盐,还有醋和糖。在腌制大头菜的时候,要把洋葱和大蒜的头部全部都去掉,这样做出来的口感才会好。

4、准备一些辣椒,蒜瓣,生姜,把这些都切成细丝,然后把生姜切成末,在准备一盆水,把切好的蒜头和姜丝放在盆中,再加入一些生抽和盐,把生抽,盐,醋,糖和醋全部都倒入盆中,调匀。

5、把大头菜腌制的时候要用清水洗干净,最好是过一下,因为大头菜上面的皮比较的厚,所以在腌制的时候要反复清洗几遍,洗干净以后就可以把大头菜切成片了。

6、在切的时候要注意,大头菜不要切得太厚,切得太厚容易破掉,在切的时候不要把大头菜的表皮切破,要切得均匀一些,然后把大头菜放在阴凉的地方腌制,腌制一个星期左右就可以吃了,这种腌制的大头菜,吃起来口感比较软糯,里面的维生素c含量比较高,对于身体有很好的调理作用。

家常腌大头菜的做法

主料:大头菜、大蒜

辅料:油、盐、白糖、酱油、味精、辣椒粉、鸡精、葱、姜

1.大头菜用清水洗净,晾干水分。

2.将大头菜用手撕成小片,因为大头菜的表面有一层白白的物质,所以在这里要注意了,白白的东西会被白白的东西吃掉,吃的时候要小心一点,否则会影响口感。

3.将大头菜放入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀。

4.将辣椒粉、酱油、味精、白糖、大蒜沫加入其中。

5.加入适量的盐,搅拌均匀。

6.将大头菜放在保鲜盒中,倒入辣椒粉,拌匀。

7.将保鲜盒密封好,放在冰箱中冷藏。

8.腌制半个小时后就可以吃了。