酥炸排骨的10种口感诱人做法大全，超级美味等你来尝！

一、酥炸排骨的10种口感诱人做法

用料:猪排骨200克、面粉1勺、食用油2勺、鸡蛋1个、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、葱1段、姜1块、八角2个、桂皮1段、酱油1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、水1勺。

1、排骨提前浸泡半小时左右,葱切段、姜切片、八角掰开、桂皮掰开、葱切段、姜切片、然后用厨房纸吸去多余水分。

2、排骨过水去除血水。

3、加2勺面粉,面粉、鸡蛋、盐、白糖、酱油、料酒、葱、姜、八角、桂皮、水,揉成面团。

4、醒20分钟。

5、将面团搓成长条,切成小剂子。

6、将剂子按扁,擀成面皮。

7、将面皮放入排骨。

8、将面皮包裹起来。

9、捏紧。

10、锅内加油,把包裹好的排骨放进锅内煎。

11、两面金黄,排骨煎好了。

12、锅中留少许油,放葱姜蒜爆香。

13、放入蚝油、料酒、白胡椒粉、酱油,翻炒。

14、加入适量水,转小火炖煮。

15、汤汁收干后放入萝卜。

16、翻炒几下,萝卜软了即可出锅。

第二、山药排骨汤

材料

排骨500g、山药300g、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、香油适量

做法

1、准备好材料。

2、排骨切段,姜切片。

3、山药去皮切块,开水烫一下,去除涩味。

4、锅中水烧开,放入排骨,焯水去血水。

5、捞出,沥干水分。

6、锅中水烧开,放入排骨,姜片,枸杞,胡椒粉,盐,大火烧开。

7、转小火慢炖1个小时。

8、山药削皮,切块。

9、取汤锅,倒入山药,煮15分钟。

10、放入炖好的排骨,转大火煮15分钟。

11、出锅前撒上胡椒粉。