酱油鸡烹饪技巧揭秘：掌握如何煮出香气四溢的酱油鸡美味佳肴！

酱油鸡烹饪技巧揭秘:掌握如何煮出香气四溢的酱油鸡美味佳肴!

酱油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于湘菜系。此菜具有色泽金黄,味鲜,无油腻感的特点,是湘菜中的精品。

原料:

鸡肉、精盐、酱油、料酒、生姜、葱、香菜、酱油、白糖、生抽、水淀粉。

制法:

1、鸡肉洗净切成块,然后放清水里浸泡30分钟左右,中途换几次水,泡去血水,泡出鸡肉中的血沫。

2、炒锅烧热,放入少许油,把葱姜煸香,然后放入鸡肉块煸炒。

3、把煸炒出香味的鸡肉盛出。

4、炒锅烧热,倒入适量的油,放入然后放入葱姜煸炒,把鸡肉中的水分煸炒出来。

5、放入煸炒出香味的鸡肉,倒入没过鸡肉的水,把鸡肉炒散,放入少许酱油、白糖、最后放入香菜,再倒入水淀粉,大火烧开,放入葱姜,用水淀粉勾芡即可。

6、汁收的差不多了,把汁收的差不多了,把鸡肉盛出,把汁收的差不多了,把香菜倒在上面,然后淋上油,就可以吃了。

三、红烧鸡腿

鸡腿,土豆,油,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,桂皮,香叶,香葱,大蒜,红糖,料酒,白糖。

1、鸡腿洗净,姜,蒜切片,葱切段,葱切葱花。

2、鸡腿去骨切大块,用料酒,葱段,姜片,花椒腌制半小时。

3、土豆去皮切块,用水泡着,不然土豆不容易熟。

4、锅中放适量油,油热后,放入腌制好的鸡腿煎。

5、煎至鸡腿两面金黄,把煎好的鸡腿盛出备用。

6、锅中留少许底油,把姜,蒜,干辣椒,八角,花椒,桂皮放入锅中爆香。

7、放入煎好的鸡腿,倒入适量的料酒,白糖,翻炒均匀。

8、加入适量的水,大火烧开,小火慢炖,待汤汁快干时加适量的盐。