铁棍山药与普通山药：营养价值、外观特点和烹饪用途的对比

铁棍山药与普通山药:营养价值、外观特点和烹饪用途的对比

普通山药的营养价值:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;山药还可防治心血管疾病,可减少胆固醇、甘油三酯,预防动脉硬化。山药中含有大量的维生素C,铁棍山药含有大量的维生素C,

山药含有大量的黏液蛋白,

山药怎么吃

山药的食用方法很多,但多数人并不了解如何吃,这也是人们吃山药的一种,那么怎么吃才能更好的吃到山药呢?

山药的食用方法很多,可以炒食,也可以煲汤,还可以做成拔丝山药,拔丝山药在拔丝的时候会有一定的黏液存在,这种黏液可以避免山药中的营养成分被破坏,这样食用山药的口感会更好。

山药炒肉

原料:山药、猪肉、葱、姜、蒜、鸡精、料酒、淀粉、食用油。

做法:

1、山药去皮切块,猪肉切片,葱切葱花,姜切末,蒜切末。

2、猪肉切片,加入料酒、鸡精、淀粉、食用油腌制10分钟。

3、山药去皮切块,葱、姜、蒜切末。

4、锅中放适量油,下葱姜蒜末爆香,下猪肉翻炒至变色。

5、下山药翻炒均匀,加入适量生抽、蚝油、鸡精调味即可。

山药的营养价值

1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。