香喷喷的鸭肉菜谱大全100道，让你做出美味的鸭肉佳肴！

香喷喷的鸭肉菜谱大全100道,让你做出美味的鸭肉佳肴!

鸭肉炖豆腐

材料

主料:鸭肉300克,豆腐300克

辅料:豌豆100克,香菇50克,红椒30克,葱1根,姜2片,蒜4瓣,淀粉适量,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,酱油1汤匙,植物油1汤匙

做法

1.鸭肉剁成小块,豆腐切块,葱姜蒜切碎,香菇、红椒切碎。

2.锅里倒入油,放入葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱炒香。

3.倒入鸭肉、豆腐、香菇翻炒。

4.炒至鸭肉、豆腐、香菇出油,加盐、酱油调味。

5.最后加入水淀粉勾芡,出锅即可。

鸭肉羹

鸭肉300克,莲藕250克,青豆50克,芡实25克,大枣10克,生姜、盐、味精、香油各适量。

1、鸭肉切块,用开水氽透,去掉血污。莲藕去皮,洗净,切块,青豆、芡实洗净,用开水稍煮,沥干水分待用。

2、炒锅放油烧热,放入鸭块、莲藕块、大枣、芡实、姜、盐、味精、香油,用小火煨至鸭肉熟烂即可。

鸭肉性寒,味甘,有滋阴养胃、补血益气、滋肾填精的作用,适用于身体虚弱、病后体虚、燥热咳嗽、咯血、大便燥结等。

食用功效

鸭肉具有滋阴凉血、补虚退热、利水消肿的功效。可用于治疗身体虚弱、低热、盗汗、水肿、黄疸、小便不利、肝硬化腹水、冠心病、支气管炎、哮喘、糖尿病、水肿、小便不利、低热不退、遗精、产后乳少、消渴、月经不调、疖肿、痔疮等。

鸭肉中含有大量的营养物质,食用鸭肉具有滋阴凉血、补虚退热、利水消肿的功效。