香嫩肉段烧茄子，家常做法教程，教你一步步做出美味佳肴！

香嫩肉段烧茄子,家常做法教程,教你一步步做出美味佳肴!

一、食材明细

主料:茄子200g

辅料:猪肉适量、香葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、植物油适量、香菜适量

二、步骤

1、茄子切成段,用盐腌十五分钟。

2、肉切成片,加盐、生抽、老抽、淀粉、料酒、糖、水淀粉、油抓匀,腌制十分钟。

3、蒜切末,香葱切成段,姜切片。

4、热锅下油,下入茄子炒制。

5、炒制茄子变色,盛出。

6、锅中留少许油,下入葱姜炝锅,下入茄子,炒制。

7、茄子出水分后,下入肉片翻炒,调入少许生抽。

8、翻炒至肉片变色,加入香葱段,翻炒均匀,关火,加入少许盐,鸡精,炒匀。

9、把炒好的茄子倒入盘中,香菜,葱姜切碎。

10、把炒好的肉片浇在茄子上即可。

三、营养价值

茄子:茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

土豆:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

五、食用功效

1.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2.防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。