香气四溢的广东鸡打边炉做法，教你如何炮制地道口味！

香气四溢的广东鸡打边炉做法,教你如何炮制地道口味!

一、香、酥、酥、嫩

广东人爱吃鸡肉,不仅吃惯了老母鸡,还是爱吃鸡肉的人,鸡肉的营养价值高,它的蛋白质含量极高,并且富含人体所需的氨基酸,对于增强身体免疫力,对于身体有很好的帮助。

鸡肉营养价值高,味道鲜美,但是要做得好吃,大家要了解鸡肉的具体做法,以免做的方法不对,会影响到口感。下面就来教大家如何将鸡肉打边炉的做法。

二、做法一

原料:母鸡1只(重约750克)、大葱100克、生姜50克、花椒粒25克、八角1个、盐50克、料酒50克、味精1克、鸡精3克、白砂糖10克、蚝油10克、汤、熟芝麻油25克、花生油100克、菜籽油30克、香油15克、香菜20克。

做法:

1、母鸡宰杀后,用刀从鸡脖颈处剖开,除去内脏、鸡爪、鸡爪,斩去鸡爪尖。

2、将鸡放入盆内,加入葱、姜、花椒粒、八角、盐、料酒,拌匀后再撒入芝麻油、味精、鸡精拌匀。

3、将鸡放入蒸笼内,用大火蒸制30分钟即成。

三、做法二

原料:老母鸡1只(重约750克)、盐50克、葱白100克、生姜50克、花椒粒25克、大料5克、盐30克、味精1克、鸡精3克、白砂糖10克、蚝油10克、熟芝麻油25克、花生油50克。

1、将老母鸡宰杀后,用刀从鸡脖颈处剖开,除去内脏、鸡爪,斩去鸡爪尖。

四、做法三

1.将仔鸡洗净斩块,把料酒、盐、生抽、糖、老抽、胡椒粉、鸡精、花椒油、葱花、姜末放入鸡块中拌匀腌制。