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香菇焖鲍鱼的独门秘籍,香菇焖鲍鱼的独门秘籍,香菇焖鲍鱼的独门秘籍,
【食材】
鲍鱼400克、香菇100克、姜10克、葱10克、蚝油15克、生抽5克、料酒5克、盐3克、味精2克、糖2克、淀粉适量、水淀粉适量。
【做法】
1、把香菇洗净,切成丝,姜切片,葱切段。把鲍鱼用开水汆一下,捞出备用。把姜、葱放入鲍鱼中,加入盐、蚝油、生抽、料酒、糖、味精、淀粉拌匀,然后淋上适量的生油,搅拌均匀。
4、把碗中的香菇、鲍鱼放入电饭锅中,按煮饭键,选择煮饭功能。
5、焖15分钟后,加入葱段,再焖10分钟即可出锅。
【小贴士】
1、将鲍鱼用开水汆一下,捞出备用。用微波炉加热,香菇和姜均可以,最后将鲍鱼放在上面蒸熟,可以使味道更鲜美。
三、蒸好的鲍鱼怎么处理
1、鲍鱼、鸡蛋、姜、葱、蒜、辣椒材料洗净备用。将鸡蛋打入碗中,加适量盐和料酒搅散。
4、加入适量清水,放入葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉搅拌均匀。
5、将搅拌好的鸡蛋液,均匀地铺在鲍鱼上。
6、蒸锅中放入适量水,大火烧开。
7、蒸锅放水烧开后,放入鲍鱼蒸10分钟。
8、蒸好的鲍鱼拿出来,把姜蒜葱剁碎。
9、加入蒜蓉和辣椒酱搅拌均匀。
10、将调好的料汁淋在蒸好的鲍鱼上,然后上锅蒸10分钟。
11、美味的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。
1、蒸的时候,可以放少量清水,这样蒸出来的鲍鱼更容易熟。用微波炉蒸的鲍鱼,如果没有时间的话,可以用蒸锅蒸,这样能保证鲍鱼不流失水分。蒸的时候,可以用蚝油,做蘸料,味道会更鲜。
