鲶鱼红烧：细嫩鲜美的家常做法，让你享受红烧料理的美味！

鲶鱼红烧:细嫩鲜美的家常做法,

主料:鲶鱼500克

辅料:姜30克,大葱15克,生抽10毫升,黄酒10毫升,老抽10毫升,料酒10毫升,蚝油5毫升,盐2克,白糖3克,味精2克,花生油50毫升

1.鲶鱼宰杀后,斩成节,放清水中漂净;

2.炒锅上火,烧热,放入花生油,放入葱姜末炒香;

3.放入鲶鱼,倒入黄酒、生抽、蚝油、味精,翻炒均匀;

4.用中火把鲶鱼翻炒至表面金黄色,调入适量的水,盖上锅盖,用小火炖10分钟左右;

5.然后放入花生油,转大火收汁,撒入少许葱花即可。

鲶鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、硒等微量元素,有补中益气、滋阴壮阳、止渴调中、补虚、解毒之功效,对虚劳瘦弱、水肿、盗汗、乳汁不通、浮肿、黄疸等病症有一定的食疗作用。

三、红烧鲶鱼

原料:鲶鱼500克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角5克,花椒5克,桂皮5克,酱油15克,醋15克,白糖15克,味精3克,盐5克,料酒10克,水淀粉适量。

做法:

1.鲶鱼收拾干净,切成3厘米长的段;

2.锅内烧热油,待油8成热时,放入葱、姜、蒜炝锅,再放入花椒、桂皮、八角煸炒出香味后,放入鲶鱼段,煸炒5分钟左右;

3.再放入料酒、酱油、醋、清水,放入酱油、味精,用大火烧开后,用小火炖20分钟,放入味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

四、红烧鲢鱼

原料:鲢鱼一条,番茄酱一大匙,番茄沙司一大匙,油、味精、糖各少许。