鲶鱼红烧食谱：掌握独特技巧，教你如何烹饪美味的红烧鲶鱼！

鲶鱼红烧食谱:掌握独特技巧,教你如何烹饪美味的红烧鲶鱼!

1、鲶鱼最好是剁成小段,这样炖出来的味道更好,鲶鱼的腥味也很淡,所以在处理的时候要注意,把鱼的腮去掉,然后再清洗干净,因为鲶鱼鳃是有毒的,我们要处理好鲶鱼。

2、先用热水浸泡一会,再用盐,料酒,姜,葱,姜等调料进行腌制,这里需要准备葱姜蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱,五花肉,生抽等,把这些材料都清洗干净,剁成块状,然后装入高压锅中,加入适量的清水,再把腌制好的鲶鱼放进去,放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火炖制,等到鲶鱼熟了以后,我们就可以出锅了。

3、如果想要制作红烧鲶鱼,还可以准备一些五花肉,切成块,放在锅中,加入适量的水,把五花肉也放进去,用大火烧开,再用小火炖制,等到五花肉熟了以后,我们就可以出锅了,再根据自己的口味加入一些辣椒粉,因为这道红烧鲶鱼,会有一定的辣味,吃起来比较有食欲,另外也可以根据自己的口味加入一些糖,或者是食盐等调味品,这道红烧鲶鱼,会有一定的开胃,促进食欲的作用。

鲶鱼炖什么好吃

红烧鲶鱼是一种比较常见的家常菜,鲶鱼的营养价值非常高,鲶鱼的肉质非常的细嫩,所以说平时可以把鲶鱼做成红烧鲶鱼,这道红烧鲶鱼也非常的好吃,红烧鲶鱼的做法也非常的简单,我们可以选择的食材有很多,可以准备鲶鱼一千克,准备姜,料酒,葱,大蒜,白糖,酱油,盐,油,味精,花椒,大料,桂皮,香叶等。

1、鲶鱼一定要先把鱼头和鱼鳍清洗干净,把鱼肚子里的脏东西清理掉,把鱼身上的黑膜给撕掉,然后把鱼的内脏给去掉,然后把鱼切成块儿,再把鱼的背部的两侧切掉,切好以后再把鱼的身体斜着切成一条一条的,这样煎的时候比较方便,不会出现切不动的情况。