100种纯素食菜谱大揭秘：探索全新素食世界的绝佳指南

100种纯素食菜谱大揭秘:探索全新素食世界的绝佳指南

炒花生:名菜名菜之一,属于湘菜。该菜制作简单,口感鲜嫩,香甜可口。

圆白菜炒肉片:主料:瘦猪肉100克、圆白菜200克

辅料:青椒50克、

调料:植物油5克、盐3克、味精2克、酱油2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克、白砂糖2克、姜蒜末各3克、白砂糖2克

做法:

1.将肉片用蛋清、淀粉和适量的盐抓匀,腌30分钟;

2.圆白菜切成片,用开水烫一下,用清水洗去盐分,沥干水待用;

3.锅内倒入油烧热,下入肉片煸炒,加入姜蒜末、胡椒粉、辣椒;

4.再倒入圆白菜片、翻炒,淋上生油翻炒片刻,调入味精,炒至菜片断生即可。

注意事项:

圆白菜,为一年生蔬菜,主要是根茎类蔬菜,只要嫩的部分作为菜生,可以不用。

水煮肉片:水煮肉片也称“抄手”。将嫩的圆白菜切成薄片,先用热水氽一下,再用清水煮,煮熟后捞出沥水。把锅烧热,倒入油烧热,下入肉片煸炒,加入葱、姜、蒜、白胡椒粉、鸡精、蚝油,再倒入水,烧开后把氽熟的圆白菜放入,用筷子搅动几下,勾芡,即可装盘。

原料:五花肉、圆白菜、青椒、醋、香油、蒜末、姜末、植物油。

1、将五花肉切成1厘米见方的小块,入锅中,用少许植物油煸炒。

2、加入姜、蒜、盐,再将炒好的肉块放入锅中,略炒后放入1勺开水,继续翻炒,烧开后用小火慢炖。

3、将圆白菜和青椒切成适当大小,放入锅中,加少许盐,翻炒后加入白糖,收汁后,起锅。

食材:圆白菜、西红柿、生抽、老抽、醋、植物油。

1、将圆白菜去掉老叶,切成适当大小的块。西红柿洗净,切块。