2020年最火爆小吃加盟店——美食界的新宠，你不能错过

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材料:

花生米、豆沙、肉松、辣圈粉、辣椒粉、韭菜、蒜蓉、海鲜酱油、蚝油、盐、味精、孜然粉、调和油

制作:

1、花生米洗干净,用刀背碾碎,加入盐、辣椒粉、葱姜末拌匀,揉搓成面团;

2、把面团揪成大小相同的小团,再擀成长方形面皮,擀好的面皮放到碗中,撒上适量的盐、辣圈粉、韭菜、蒜蓉,最后倒上花生米碎,因为我没准备虾米,所以全部加进去了;

3、锅里放油,把面皮放入,边抄边搅,煎至两面金黄色即可出锅。

Tips:

1、擀面皮的时候一定要从中间切开,这样才有很好的韧性。

2、在擀面皮的时候一定要用擀面杖擀薄,否则又硬又脆。

功效作用:

1、擀面皮有利于保存水分

因为面皮做熟后水分多,面皮吸收了热的精华,吃起来口感更好,所以面皮做熟后的水分一定要保留,否则在吃的时候口感干巴巴,还不如凉水煮开,然后直接用凉水冲凉,或者用毛巾包裹,放到冰箱里冷藏。

2、擀面皮有利于去除筋性

因为面皮的筋性不够,所以做熟后就比较容易碎,在拌面的时候,就可以多加一些热水,因为我们都知道面皮在加热水的时候是要放碱面的,碱面是用来提拉面皮的,因为我们都知道面皮吃起来有劲道,所以面皮里面还需要添加一些碱面,这样的话,吃起来口感会更好。

3、擀面皮有利于改善面皮口感

做熟的面皮比较硬,但是我们在拌面的时候不容易碎,所以我们在拌的时候就可以多加一些热水,或者在煮面皮的时候就加一些冷水,或者是热水就更好。这样的话做出的面皮口感会更好,也更省力。

4、擀面皮有利于保存水分

做熟的面皮不能放到冰箱里冷藏,因为刚做出来的面皮非常硬,如果放到冰箱里冷藏的话,面皮里面就容易滋生细菌,而且会很容易粘。