2021最全羊肉做法大全分享，让你轻松掌握各种美味羊肉做法

2021最全羊肉做法大全分享,让你轻松掌握各种美味羊肉做法。

一、香辣羊肉

材料

羊腿肉,辣椒,花椒,孜然粉,八角,生抽,料酒,大葱,生姜,大蒜,盐,冰糖

做法

1.羊腿肉洗净,切成麻将大小的块。

2.辣椒,花椒,孜然粉,八角,生抽,大葱切碎,生姜切成大片,大蒜用刀拍一下。

3.锅中倒入适量的油,油热后放入大葱、生姜和大蒜爆香,接着放入羊肉块翻炒,炒至变色后,放入料酒和生抽继续翻炒上色。

4.羊肉上色后,放入适量的开水,煮开后放入盐,冰糖,继续煮至肉熟烂后,大火收汁即可。

二、糖醋羊肉

主料:带皮羊后腿肉300克,

辅料:鸡蛋200克,小麦面粉50克,

调料:白砂糖50克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,盐8克,酱油10克,醋10克,味精1克,料酒10克,香油5克

1.带皮羊后腿肉剁成4厘米长、2厘米宽、5厘米长的块,加入蛋清、葱姜末、精盐、料酒、鸡蛋清和适量的湿淀粉,搅拌均匀。

2.面粉和成面团,包入羊后腿肉,收口处向内折成双层,放入六七成热的油锅中炸至外皮焦脆,捞出沥油。

3.锅内留底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹入醋、白糖、盐、味精、清水,勾入水淀粉,淋入香油,浇入沸水翻匀即可。

三、松鼠咕噜肉

主料:带骨肉300克,猪肉200克,

辅料:青椒50克,鸡蛋100克,

调料:白砂糖70克,醋15克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,盐8克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油60克

1.将猪肉剁成肉末,然后加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、湿淀粉搅拌均匀;青椒去蒂、籽,洗净切成4厘米长的菱形块;姜切成片;葱切段。

2.把鸡蛋磕入碗中,加入淀粉搅匀,备用。