5分钟搞定的简单快速家常菜 忙碌工作日也能轻松解决晚饭

一、凉拌茄子肉丝

主料:茄子200克、肉丝100克、蒜3瓣、香菜20克、胡萝卜30克

调料:色拉油适量、盐适量、生抽2勺、醋半勺、香油1勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺、鸡精1勺

做法:

1.将茄子和肉切丝,香菜切段,胡萝卜切丝,蒜切末。

2.肉丝加盐、白糖、生抽、料酒、鸡精、水淀粉、鸡精、食用油腌制备用。

3.锅中倒油烧至7成热,放入肉丝煸炒至变色后盛出备用。

4.再把油倒入锅中,放入蒜末炒香,倒入肉丝、胡萝卜丝和茄子丝,调入盐、鸡精,翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,关火,撒上香菜段,一道清爽可口的凉拌茄子肉丝就完成了。

二、香菇蒸茄子

主料:嫩茄子300克、香菇5朵、火腿2片

辅料:蚝油1汤匙、盐1茶匙、鸡粉1/3茶匙、水淀粉1汤匙

1.先把茄子切好,香菇,火腿切成丁备用。

2.再把香菇,火腿,蚝油,水淀粉,盐,鸡粉,水淀粉放入碗里调匀备用。

3.把茄子和香菇放入蒸笼里,大火蒸10分钟,然后用大火收汁即可。

三、蒜香茄子

主料:长茄子300克、蒜末15克、干辣椒30克、豆瓣酱1汤匙、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、植物油1汤匙

1.茄子洗净切长条,蒜切末。

2.烧一锅开水,倒入茄子烫1分钟,捞出沥干水份。

3.将茄子排放在盘子中央,放上蒜末,干辣椒,豆瓣酱,酱油,白糖,白胡椒粉。

4.把茄子摆放整齐,然后撒上辣椒粉。

5.最后淋上少许油,翻动均匀,让每条茄子都沾上酱汁即可。