5斤蒜腌糖醋蒜的比例揭秘：制作美味腌蒜的秘诀大公开

5斤蒜腌糖醋蒜的比例揭秘:制作美味腌蒜的秘诀大公开:制作美味腌蒜的秘诀大公开:

1、大蒜只要1斤盐,50斤陈醋3两糖,(重量的2/3)。先用盐水把大蒜腌一天,让其充分吸收水分,再拿出来晾一会儿,经过大半天,蒜的盐份基本晒干后,就可以把它装进一个密封的玻璃瓶了。然后放入冰箱冷藏保存。

2、蒜只要一经破皮就可以腌,这样腌出来的蒜口感最好。

3、醋浸蒜:选取整颗带皮蒜,用清水洗干净,然后将洗干净的蒜用刀拍扁,放入到一个能没过蒜的缸里,倒入半斤醋,再撒上几粒盐,密封缸口。

4、每天摇动一次,一周后即可食用。一般7天即可食用,这种腌法蒜上市时既可以吃到蒜了,而且可以用于腌制各种泡菜。

5、切碎后,浸在冰水中,一个月即可食用。此外,醋腌蒜比红醋腌制好吃,红醋腌制比白醋腌制的好吃。

6、在玻璃瓶中加入适量的水和红糖,然后将切碎的蒜放入瓶中浸泡,再在红糖水中加入适量盐,盖好瓶盖。在半个月左右就可以腌好菜了。

糖醋腌蒜的做法

用料

主料:新鲜蒜,盐,糖,醋

做法:

1.蒜头去皮洗净,切成两半,然后切成小块

2.放入盆中,放入盐,糖,醋,酱油和适量的水,腌制一周左右

3.待到蒜头出水后,捞出蒜头,放入白开水中,搅拌至所有的调料汁。

4.吃的时候放入搅拌好的蒜,冲入清水稀释,稍微搅拌。

腌蒜有什么好处

1、去除异味

蒜头的味道特别刺激,具有杀菌和消毒的作用。大蒜的营养价值很高,蒜头含有大量的大蒜素,因此蒜头不仅可以起到去除异味的作用,还可以让你的胃口变好。

2、杀菌

大蒜的蒜氨酸可以中和毒素,而且还可以杀死胃、肠和呼吸道中的葡萄球菌等细菌,可以起到杀菌的作用。

3、保护心血管

蒜头中还含有一种叫“蒜胺”的成分,对预防心脏病和心血管疾病有很好的作用。

4、补钙

蒜头中含有的微量元素钙,是人体钙的良好来源,可以帮助调节血压。