冰淇淋蛋糕与奶油蛋糕：探讨口感、制作方式和食用体验的差异

冰淇淋蛋糕与奶油蛋糕:探讨口感、制作方式和食用体验的差异,结果令人堪忧。

烤蛋糕

材料:低筋面粉180克,鸡蛋5个,糖粉20克,蛋黄2个,牛奶150ml,黄油150克

做法:

1、把蛋黄和蛋清分离,蛋清里加入少许的白糖,可以适当多放一点。如果感觉太甜可以少加。把牛奶慢慢地加入到蛋黄里,用打蛋器打发。加入40克白糖。黄油打到发白的程度就可以了。如果感觉太稀可以加。把低筋面粉筛入蛋清中。用打蛋器充分搅打。然后把打好的黄油蛋清放入冰箱冷藏。把蛋糕模具内壁涂抹一层油。把蛋糕模具放进冰箱冷藏室。冻好后取出。用吹风机把内部表面的奶油烤到均匀。烤好后脱模。

材料:鸡蛋5个,白砂糖20克,低筋面粉80克,泡打粉2克,低筋面粉80克,可可粉2克,黄油100克

1、将蛋黄、糖粉、低筋面粉、可可粉放入大碗中。加入软化的黄油和泡打粉。用打蛋器混合均匀,然后加入过筛的低筋面粉,然后加入玉米油,加入低筋面粉,然后将低筋面粉和可可粉混合均匀。

7、将面糊倒入7-8分满。

8、将蛋糕糊全部倒入模具中。放入烤箱中,180度35分钟左右即可。

小贴士:1、可可粉可以增加蛋糕的香酥口感。加入低筋面粉可以让蛋糕蓬松。

巧克力蛋糕

材料:低筋面粉、奶粉、巧克力(可可粉与糖的比例为2:1)、鸡蛋、淡奶油、白糖、牛奶

1、先把蛋黄和糖倒入1中的牛奶,搅拌均匀,再筛入低筋面粉。搅拌成没有颗粒。再把鸡蛋液倒入已经搅拌好的低筋面粉中。搅拌均匀,然后把搅拌好的面糊倒入模具中。烤箱预热后, 把蛋糕放入烤箱中,上下火,160度烤15分钟。出炉了。

三、黑巧克力蛋糕

材料:黄油、高筋面粉、可可粉、面粉、奶酪

1、先将低筋面粉、可可粉和奶粉混合均匀,再筛入已打发的鸡蛋液。