凉拌菜用什么调料好吃？尝试这些口感更出众的调味品

凉拌菜用什么调料好吃?尝试这些口感更出众的调味品

一、酱油

酱油是家庭餐桌上常常使用的调味品,其主要作用是调味,也是酱油的灵魂。酱油的用法是有很多种,例如用于烹制菜肴的话,一定要使用生抽酱油,酱油要淡而无味,酱油也是从菜的基础上多加一点。酱油可稍微淡一点。

二、醋

醋不仅可调味,还可对菜肴的营养进行提鲜,对人体的肠胃也很有好处,另外在烹制菜肴时,醋还可起到一定的提鲜作用。一般选用镇江香醋,醋含有很多种的氨基酸,可促进肉类蛋白质的吸收和利用,维持人体血液的渗透压。如果用醋来调味,这种醋对人体的消化道和胃肠道都有好处。

三、花椒

花椒是家庭餐桌上常见的调味品,花椒是一种很好的调味料。花椒对人体有一定的好处,可抑制唾液的分泌,减少细菌对肠道的刺激,有很好的杀菌作用,还可促进消化和吸收。花椒能起到兴奋神经的作用,而且还有降压、扩张血管、去瘀血、防止动脉硬化等作用。

四、姜蒜

姜蒜在家中是家中必备的调味料,它对人体的消化道和胃肠道都有好处。它可以起到很好的杀菌作用,同时还可在一定程度上防止食物的腥味过重。而且,它还可与多种食物搭配,能起到很好的提鲜、调味的作用。

五、辣椒

辣椒的主要作用是提味,但它对人体的消化道和胃肠道都有好处。中医认为,辣椒可作为开胃剂,调味。辣椒还可直接生食,比如做泡菜、炒菜、拌面等。辣椒素可抑制人体血小板凝集,有止血作用,能加速凝血,具有抗炎、抗氧化、抗过敏的作用。辣椒还可降血脂,降低血液粘稠度,促进血红细胞的再生。

六、冬瓜

冬瓜在家中可谓是必备,因为它可做汤、炒食、煮食等。它的主要作用是治疗水肿、通便,也可降血糖。在中医认为,冬瓜可补中益气,利水消肿。它能缓解风湿性关节炎,神经炎,脚气等症。冬瓜籽是治疗“五淋”的良药。它可治高血压、神经衰弱等。

七、山药

山药具有“神仙之食”、“长寿食品”的美称。《本草纲目》上说,山药具有“益肾气、健脾胃、止泄痢、化瘫涎、润毛皮”的功效。