凉拌茄子的汁怎么调？尝试这三种简单又美味的调配方法

茄子这种家常菜相信每个人都吃过吧,而且它也是一种蔬菜,营养价值也比较高,含有丰富的维生素c,可补充营养,对人体有很大的好处。茄子的做法也比较多,可以蒸或者炸,可以切成块状,也可以切成丝。当然,凉拌茄子的汁也可以通过各种各样的方法进行调制,这样也可以根据个人口味进行选择。具体做法有以下三种,大家可以根据自己的喜好进行调整,也可以通过这些方法进行。

一、凉拌茄子的做法

1.将茄子去皮,切成丝,放入盐水中浸泡,之后沥干。

2.大蒜切片,放入沸水中烫一下,控干水分。

3.锅中放入底油,爆香葱花,放入蒜片煸炒出香味。

4.放入茄子丝,翻炒。

5.加料酒、盐、糖、酱油,炒匀,再调入香醋翻炒均匀即可出锅。

二、茄子的功效与作用

1、防癌

茄子中含有丰富的蛋白质,对于抵御癌症,维护身体健康,有着很大的帮助。

2、预防衰老

茄子中含有丰富的维生素,能帮助延缓细胞衰老,保持身体活力。

3、保护心血管

茄子富含维生素P,可降低血液中胆固醇的水平,预防高血压。

4、降低胆固醇

茄子中含有丰富的纤维素,能降低胆固醇,预防心血管疾病。

5、降低血糖

茄子中含有丰富的糖类物质,而且热量低,是非常适合糖尿病患者食用的。

6、保护胃黏膜

茄子富含维生素C,可降低胃液酸度,预防胃溃疡,保护黏膜,缓解胃部不适。

7、提高免疫力

茄子中含有的茄子素,对于人体的免疫力提高,有着很大的帮助。

8、保护心血管

茄子中的维生素C可保护血管壁,减少动脉硬化,对于高血压、高血脂、冠心病等都有着很大的帮助。

三、吃茄子注意事项

1、不宜多食

茄子有滑肠和刺激,一次性吃过多容易胀气,所以脾胃虚寒的人要少吃。

2、注意不能长时间烧煮

茄子性寒,吃多了容易中毒。尤其是隔夜的茄子,有毒成分更多,吃多了容易中毒,建议把茄子放在盐水里浸泡一下,多冲几遍水。

3、有些人爱吃茄子,一次性吃太多,导致中毒,因此不宜多吃,如脾胃虚寒的人。