分享 大白菜泡菜的做法最正宗的做法，让你尽享传统韩式风味

分享 大白菜泡菜的做法最正宗的做法,让你尽享传统韩式风味风味。

1.大白菜洗净,切片。

2.加冰糖煮至冰糖溶化。

3.放入大白菜,煮熟。

4.煮熟后加老抽,香油,花椒油调味。

5.煮好的大白菜放凉后装入玻璃瓶。

小贴士

制作过程非常简单,就是白菜一定要买新鲜的,最好是带有盐味的,如果你爱吃辣的,可以放辣椒油,最后放凉以后再放入泡菜坛里,密封,就可以了。

大白菜泡菜

材料

主料:白菜叶、圆白菜各400克,

辅料:辣椒(红,尖,干)20克,花椒10克,白砂糖25克,醋10克,盐4克,味精3克,鸡精3克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,香油10克

做法

1.将大白菜、圆白菜洗净、切碎,放入盘内,加入精盐、生抽、麻油、味精拌匀。

2.取花生油10克,烧至五成热,下辣椒面炸香,倒入白菜拌匀,装入玻璃瓶内,撒上白砂糖、花椒油,密封装瓶即可。

干煸白菜

白菜600克,干辣椒50克,姜50克,蒜50克,花椒5克,八角5克,盐4克,生抽5克,鸡精3克,料酒3克,白砂糖5克,水80克

1.大白菜去掉老帮,在沸水中烫一下,控干水,切成条,在每条白菜中段斜刀切成两段;

2.干辣椒洗净后切成段,姜、蒜洗净后切片;

3.花椒、八角洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出,稍凉备用;

4.锅置火上,倒入植物油,油烧热后放入干辣椒、花椒、姜、蒜、八角炸香,再加入干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖,炒至辣椒发红,放入白菜,拌炒均匀;

5.加入开水,没过白菜1/3处,煮至水开;

6.将白菜取出,控干水分,备用;

7.锅内倒油,烧至7成热时,放入干辣椒段、花椒,小火慢慢地炸出香味,并且辣椒中的辣椒油也开始变红;

8.放入白菜翻炒,加少量盐、鸡精、生抽,翻炒均匀后,盛入铺有白菜的盆中,即可。