分享 排骨的做法大全，教你如何做出美味可口的红烧排骨

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一、酱油红烧排骨

原料:

排骨,姜,葱,八角,料酒,酱油,冰糖,水

做法:

1、排骨切成小块,洗净后焯水,去除血沫,捞出,沥水备用。锅中加入足量的水,放入姜片、葱段、八角、冰糖,大火烧开后转小火,慢慢熬制。煮至排骨表面微黄,加入酱油、料酒、盐,转小火炖40分钟左右,出锅前撒少许葱末即可。

二、红烧排骨

1、排骨切成块,冷水入锅,加入姜片,葱段,料酒,八角,盐。焯水后的排骨,煮出来的血沫不用,但吃起来要比较健康,因为排骨里面有一层粘液。再加入清水,焯水后的排骨,加入老抽,葱姜和冰糖,大火烧开,小火慢炖。炖至2-3小时左右,汁收得比较少,就可以了。

三、家常红烧排骨

1、排骨洗净,入开水锅里焯出血水,捞出沥水备用。葱姜切好,用纸巾擦去表面水分。取一个干净的碗,放入料酒,少许酱油,少许盐,糖,白糖,陈醋,姜粉,鸡精,水,淀粉抓匀备用。锅中倒入少许油,烧热后放入排骨,翻炒至变色后盛出。

5、锅中留底油,放入冰糖炒至呈深红色,放入排骨,中火翻炒至颜色变深。

6、倒入开水,没过排骨。

7、大火烧开后,转小火,炖15-20分钟,最后用勺子舀出一部分汤,加入生抽,大火烧开,转中火,收汁即可。

四、红烧小排

1、肋排1块、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、香葱适量、姜适量、蚝油适量、白醋适量、鸡精适量、香油适量、清水适量。排骨洗净剁块,焯水。捞出排骨,锅中放油炒香葱姜辣椒花椒干辣椒。放排骨炒制。