创意美食，面粉不加酵母能做出哪些令人垂涎的好味道？

创意美食,面粉不加酵母能做出哪些令人垂涎的好味道?

在中国,传统食物又称米粉,是一种利用传统方法制作的高淀粉制品。通常是用于生产面粉,尤其是黏稠的大米淀粉为原料,然后经蒸煮或者油炸,再以少量水煮开,制成,所散发出的浓浓的米香。添加麦芽粉、饴糖制成的米团,有加麦芽糖的,有加大米的,如用玉米淀粉、麦芽糖、小麦淀粉等配制的面粉,在不加酵母粉、饴糖、小麦淀粉等调制的面粉制品中,可用于制作米粉。

做法一

食材准备

面粉,酵母,玉米淀粉,糖,水,食用碱,油。

制作步骤

1.将面粉,酵母,玉米淀粉,糖,水,食用碱,水和成面团,发酵。

2.面团发好,排气,切小块。

3.将切好的面团擀成长方形,然后放入撒了面粉的长方形面片。

4.卷起,卷成长条,切成9段。

5.锅中热油,放入面条炸成金黄色即可。

做法二

材料

面粉500克,盐5克,小苏打5克,清水100克。

1.把面粉和盐放入盆中混合均匀,然后边搅拌边加水,充分拌匀成面粉絮,然后把面盆盖好,让面盆里和空气隔绝,大概3到5天发酵。

2.小苏打溶于清水,用500毫升温水化开,把面揉成一个光滑的面团,并且搓成圆团,放一边晾3到5个小时,然后在面板上撒上干面粉,再揉成圆形。

3.再把面团擀成长方形,厚度在0.5厘米左右,在表面刷一层油,放上面坯,洒上适量盐,抹匀,然后放入烤箱烤30分钟。

4.烤好的面醒发好后,上面再刷一层油,抹均匀,撒上适量葱花。

做法三

材料:面条、盐、油、火腿肠、白菜、胡萝卜、香菇。

1.取一干净的小碗,往碗里加入盐,适量油,放入火腿肠,放少许油拌匀。

2.把面饼放到开水里煮熟。

3.白菜洗净切丝,香菇切丁,胡萝卜和白菜丝一起倒入小碗里,加两勺水搅拌均匀。

4.另取一小碗,往碗里加入面粉,再倒入热水,搅拌均匀。

5.面粉过筛,倒入面条里。