堪比农家味的最有特色的土菜菜谱，传承乡村饮食的美味佳肴

堪比农家味的最有特色的土菜菜谱,传承乡村饮食的美味佳肴。

一、爆炒土豆丝

1.原料:土豆、青椒、红椒、洋葱。

2.把土豆削皮,洗净后切成细丝。

3.红辣椒、洋葱、青椒切丝。

4.把切好的土豆丝放清水里浸泡,目的是去掉生粉。

5.把泡好的土豆丝挤干水分,准备青红椒丝和洋葱丝。

6.热锅凉油,油七成热时下洋葱丝煸炒。

7.在把青红椒丝和洋葱丝倒入锅中。

8.快速翻炒几下,用适量的生抽调味,然后放入土豆丝。

9.最后倒入少许的水,中火煮2分钟,让土豆丝软糯入味。

10.装盘就可以享用了。

二、凉拌茄子

1.原料:茄子、青椒、红辣椒、蒜。

2.做法:茄子切细丝,青红椒切丝,蒜拍碎。

3.热锅凉油,油热了放蒜末、辣椒、青红椒翻炒,放入茄子,加盐、鸡精,翻炒。

4.炒熟后,放酱油和醋,出锅。

三、蒜泥茄子

1.原料:茄子、大蒜、香菜。

2.做法:茄子洗净切丝,用清水浸泡,控干水份,将泡好的茄子沥干水份。将蒜瓣捣烂,放适量盐,倒入茄子,拌匀。放上香菜末,搅拌均匀,装盘即可。

四、豆瓣辣子

1.原料:茄子1根,生豆瓣酱3大勺,鸡精1茶匙,葱花1茶匙。

2.做法:把茄子去皮,切成滚刀块。生姜切细丝,葱切成葱花。蒜瓣拍碎。起锅热油,把生姜丝爆香,然后放入葱花爆香。然后放入茄子炒。加适量的盐和鸡精调味,再把炒好的茄子倒入,炒匀即可出锅。

五、辣子蒸茄子

1.原料:茄子,尖椒,豆豉,油,盐,糖。

2.做法:把茄子去蒂,清洗干净。茄块放淡盐水里浸泡一会儿。青辣椒和辣椒切丝,豆豉切碎。先把茄子蒸熟。锅里加少量油,把青辣椒和辣椒丝爆香,加豆豉炒香。加茄子炒,加盐、糖,加水煮至茄子烂熟。