大米发糕的做法和配方窍门： 手把手教你制作松软美味的大米发糕

大米发糕的做法和配方窍门: 手把手教你制作松软美味的大米发糕

做法一

主料:普通面粉300g,糯米粉80g

辅料:玉米油20g,温水300g,白糖30g,

步骤:

1.普通面粉200g中筋面粉、糯米粉60g玉米油、面粉(2:1)、白糖30g,温水150g,放入糖搅拌均匀

2.酵母和白糖放入温水中化开,加入面粉,揉成面团,放置温暖处发酵至两倍大

3.将发酵好的面团揉匀,分成小剂子,擀成面皮

4.铺上油纸,在面皮上刷上一层玉米油,在面皮上刷一层油纸

5.将面皮包裹起来

6.在面皮上压上去

7.然后在面皮上盖上油纸

8.将包好的面皮擀成薄薄的长方形

9.放入蒸锅中,蒸30分钟

10.时间到,出锅

做法二

主料:糯米粉100g,白糖50g,花生油30g,自发粉2g

辅料:玉米油30g,温水200g,白糖30g

1.先将玉米油倒入锅中烧热,放入白糖,小火慢慢熬

2.待白糖融化后,关火

3.熬到糖变成棕色

4.这时放入自发粉

5.然后加入温水,搅拌均匀

6.揉成面团

7.分割成9个面剂

8.将面剂压成面皮

9.包入玉米油

10.包好后,擀成面片

11.锅中倒入花生油

12.待油温烧至八成热时,关火

13.然后用筷子将面片擀成一个个的长方形

14.包好后,擀成面片

15.包入玉米油

16.包好后,擀成一个个的长方形

17.包入豆沙馅

18.包好后,擀成一张圆饼

19.最后,放入锅中

20.小火慢煎,一定要用中火哦,防止糊底

21.双面金黄,即可

做法三

原料:南瓜,面粉,白糖,自发粉

1、南瓜去皮切块。

2、南瓜放入微波炉高火转2分钟。

3、取出后晾凉。

4、取出南瓜,去瓤去皮。

5、切成薄片。

6、放入面粉、白糖、自发粉。

7、打入一个鸡蛋,放入面粉、白糖。

8、用筷子搅拌成絮状。