宫保鸡丁的最简单做法：轻松学会宫保鸡丁的制作方法

宫保鸡丁的最简单做法:轻松学会宫保鸡丁的制作方法

主料:鸡肉500克、小香葱20克、大蒜4瓣、姜3片、植物油30克、食盐5克、味精2克、料酒2克、白糖2克、酱油10克、胡椒粉1克、香醋3克、淀粉2克

做法:

1、准备好所有的材料,鸡肉切成5厘米长的小丁。

2、准备好的鸡肉丁用水泡10分钟左右,待鸡肉泡软,准备好调料。

3、葱姜蒜剁碎,和肉丁一起拌匀。

4、锅里烧油下入葱姜蒜,炒出香味。

5、下入肉丁翻炒,炒至变色。

6、加入料酒、白糖、酱油、胡椒粉翻炒。

7、加入香醋、白糖,翻炒几下。

8、加入适量清水,煮开。

9、倒入碗里,撒入胡椒粉即可。

烹饪技巧

1、鸡肉中含有一种脂肪酸,这种物质可以起到抑制胆固醇在肝脏堆积的作用,从而抑制高血压和冠心病的发生。

2、鸡肉丁、香葱中含有一种蛋白酶能分解出一种蛋白酶,对于肝脏的损害较大,食用过多容易导致肝火旺。

3、鸡肉丁腌制好之后,香葱可以吸附一些腌制剂,将腌制剂在鸡丁中进行吸收,这样就能降低腌制品对身体的伤害。

4、这道菜肴可以在制作的时候,加入葱姜蒜,蒜不仅味道好,还具有杀菌的作用。

5、为了去除鸡肉中的油,需要注意的是,在烹饪鸡肉的时候,要注意将鸡的两面都刷上油,确保每一块鸡肉都是被油包裹的。