家常做法 如何制作美味可口的春饼？-怎么做春饼好吃的秘诀

家常做法 如何制作美味可口的春饼?-怎么做春饼好吃的秘诀

1.面要和的稍微软一些。

2.用烫面,就是500克面粉,加四分之一杯水。

3.擀面杖压,把面粉压成碎面,再用擀面杖压成泥。

4.把面团用擀面杖擀成碎面,再用擀面杖压成泥。

5.在面饼上放一些馅,比如虾米、韭菜、葱末。

6.再把馅放在中间,然后再放上适量的面粉。

7.把面饼放在对折面皮的一边,不要碰触面皮。

8.擀成薄饼,撒上一些盐和胡椒粉。

9.卷起来,摁擀成饼。

10.切成三角形状。

11.抹上油,用擀面杖擀成圆饼。

12.用刀切开。

13.刷上鸡蛋液,撒点面粉。

14.平底锅烧热,转中火,把饼烙至金黄。

15.出锅,切块就可以食用了。

用料

主料

面粉400克

辅料

韭菜100克

调料

酵母粉3克

虾米10克

盐3克

糖1克

酵母粉2克

虾米水适量

烹饪步骤

1.面粉、酵母、水加入酵母粉、盐和成面团,发酵至两倍大

2.韭菜洗净,切成小段

3.鸡蛋加适量盐打成蛋液,韭菜段放到鸡蛋液里,搅拌均匀

4.面团发酵至两倍大

5.发酵好的面团搓成长条,切成每个约重10克的剂子

6.把剂子擀成厚薄均匀的面皮

7.包上馅料,两边对折

8.收口

9.擀成椭圆形,然后将面皮卷起来

10.擀成饼

11.锅烧热,转中火,转中小火,烙至金黄

12.装盘

小贴士

1.如果是烙鸡蛋饼的话,要等饼烧熟,再翻面煎,这样做出的饼会更加好吃。

2.馅料里含有虾米,可以根据个人口味,添加其他食材。

3.韭菜是要熟的,否则放凉后,韭菜就失去了其鲜味。