家常做法 手把手教你做竹笋炒肉丝，鲜嫩入味，口感十足

家常做法 手把手教你做竹笋炒肉丝,鲜嫩入味,口感十足!这道美食在做的时候,大家可是需要的关键性在哪呢?

做法一

材料

竹笋1根,猪肉100克,

辅料

花生油,生抽,料酒,盐,鸡精,淀粉,葱,姜

做法

1.竹笋切段,猪肉切片,葱姜切丝。

2.炒锅热油爆炒肉丝,放料酒,生抽,盐,鸡精炒几下。

3.放竹笋继续炒,放酱油炒,再加少许水,盖盖煮5分钟。

4.勾薄芡出锅即可。

做法二

用料:

主料:竹笋300克

辅料:瘦猪肉100克

调料:姜10克,大葱10克,酱油10克,盐3克,白砂糖1克,淀粉(豌豆)5克,花生油40克,味精2克

竹笋炒肉丝的做法

1.竹笋洗净去皮,切成2厘米长的段,姜去皮,切丝,瘦肉切片,葱姜切丝

2.把猪肉放入碗内,加盐、淀粉、料酒拌匀

3.炒锅注油烧热,下入姜丝煸炒,下入肉丝翻炒,加精盐、白糖、酱油、蚝油翻炒至熟

4.放入竹笋同炒,加味精、湿淀粉勾芡,出锅即可。

营养价值

竹笋:竹笋富含蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、磷56mg、铁0.18mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

食用功效

1. 竹笋味甘、性微寒,入肠、胃经;具有清热化痰,益气和胃,利水道的功效;可用于治疗小便不利,胃中满闷,消化不良,大便不畅。

2. 竹笋的热量很低,而且富含纤维,食用后能在胃肠内大量吸收水分,增加饱腹感,同时还可以帮助促进肠蠕动,可治疗便秘,是减肥人士的最佳食品。