家常做法 简单易学，美味爆棚的油炸豆腐做法大揭秘

家常做法 简单易学,美味爆棚的油炸豆腐做法大揭秘。豆腐是我国一种非常常见的豆类食品,一般都被做成油豆腐或者豆腐汤。豆腐的营养价值非常高,里面富含有非常丰富的营养,吃起来非常的可口。油炸豆腐简单易学,美味爆棚的油炸豆腐做法大揭秘。

一、油炸豆腐的做法大全

主料:黄豆300克

调料:盐3克,酱油1克,白砂糖5克,味精2克,淀粉10克,大蒜(白皮)10克,植物油30克

做法:

1.将黄豆放入水煮开,待煮到没有豆皮捞出,豆皮表面有很多的泡,用流动水冲洗掉。

2.把水放到锅中,加入适量的清水,水要盖过黄豆。

3.盖上锅盖,煮沸后转小火。

4.把煮好的黄豆捞出,晾凉。

5.黄豆晾凉后,加入白糖,搅拌均匀。

6.准备一个容器,放入白糖和淀粉,用手蘸一下,然后用刀压碎。

7.豆腐放在容器中,把淀粉均匀的撒在豆腐表面。

8.倒上剁碎的大蒜。

9.撒好的大蒜。

10.将豆腐翻面。

11.压碎后的大蒜放到上面,调入盐、味精。

12.将搅拌均匀的豆腐,放入烧热的花生油中,炸至金黄色就可以出锅。

二、干炸椒麻鸡

原料:花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,辣椒适量,盐适量,白砂糖适量,料酒适量,味精适量,小葱适量

1.准备好食材。

2.把干辣椒剪成段,桂皮,八角,小葱切成段。

3.把椒麻鸡斩成小块。

4.锅中倒入清水,放入姜片,八角,桂皮,葱段和盐。

5.大火烧沸后,倒入鸡肉,煮20分钟。

6.放入少许料酒。

7.再加入白糖,味精,酱油和味精。

8.用筷子把鸡块和汤搅拌均匀,捞出鸡肉,这样能够使鸡块更加入味。

9.炸好的鸡块和汤再次煮沸,转小火慢慢炸干水分,油温也不要太高,炸制过程中别急着把鸡块从锅里拿出来,把油温调至大火快炸到焦黄就可以了。