家常做法 红烧牛蛙的经典做法，鲜嫩入味，回味无穷

家常做法 红烧牛蛙的经典做法,鲜嫩入味,回味无穷,是一道简单的家常菜。下面我们就来学习一下它的制作方法吧。

食材明细

牛蛙1000克,红椒50克,蒜苗50克,姜50克,洋葱50克,豆瓣酱20克,辣豆瓣酱30克,花椒10克,料酒15克,酱油30克,香醋20克,白糖20克,花生油150克,盐10克。

方法步骤

1.牛蛙去掉内脏,开背去皮洗净,去内脏,切成大块。

2.红椒、青椒洗净,切块,姜蒜切片。

3.锅内放入花生油,待油7成热时放入姜片、蒜片炒香,倒入牛蛙块翻炒。

4.加入豆瓣酱、辣豆瓣酱炒出红油。

5.加入适量的清水。

6.放入洋葱、红椒块,大火烧开,转小火慢炖40分钟。

7.取出牛蛙块,倒入红椒块,加入适量的盐、味精、料酒、白糖、香醋、酱油,再煮5分钟。

8.待汤汁收干后,大火收汁,即可出锅。

营养价值

“蛙”,最早记载于唐朝诗圣李白,是一位典型的蛙科动物。