家常做法 让你的糖醋鱼更好吃的秘诀，亲测保证成功

家常做法 让你的糖醋鱼更好吃的秘诀,亲测保证成功!

原料:草鱼、精盐、姜、干辣椒、葱、料酒、白糖、醋、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉。

做法:

1、将草鱼洗净后改刀成段,沥干水,加盐、料酒、蛋清和淀粉腌制20分钟左右。姜切片,干辣椒切段,葱切成葱花。把鱼放入碗中,加姜汁、盐、醋、白胡椒粉、生抽、白糖、淀粉,搅拌均匀。

4、炒锅上火,油烧热后,加入花椒爆香。

5、将鱼下锅,两面煎到金黄色。

6、倒入姜醋,翻炒一会,出锅装盘,吃的时候可以加点生抽调味。

家常做法小贴士:

1、草鱼里有一些有毒物质,要尽量避免吃,以免对身体造成危害。由于草鱼味道鲜美,所以在做红烧鱼的时候,要把鱼煎透,这样更香。新鲜的鱼肉不宜腌制太久,否则会影响鱼肉的味道和口感。

三、红烧鱼

材料:草鱼1条,豆豉2大勺,生抽2大勺,料酒1大勺,姜丝适量,冰糖适量,水适量

1、准备材料。鱼去头洗净,鱼肉斜切成片。鱼头一面划上几刀。

4、将姜丝摆在鱼片上。

5、将豆豉码在鱼片上。

6、烧开水,将鱼片下锅焯水。

7、将鱼片焯好,捞出控水。

8、锅中倒油,放入姜丝,用铲子,将豆豉爆香。

9、加入开水,放入冰糖。

10、大火烧沸。

11、加入料酒。

12、加入盐。

13、转小火,盖盖炖煮30分钟。

14、加入生抽。

15、炖至汤汁浓稠即可。

四、红烧鱼

材料:鲫鱼1条,酱油1大勺,冰糖适量,酒适量,姜适量,香葱适量,盐适量

1、鱼洗净,两面斜划几刀,用酱油,酒腌10分钟。起油锅,爆香姜丝,将鱼放入煎至两面金黄。倒入适量开水,加入适量冰糖,大火煮至水开后,转小火炖30分钟。