家常做法 鱼香茄子的配料及做法，轻松学会一道经典美味

家常做法 鱼香茄子的配料及做法,轻松学会一道经典美味!今天我们就来学习这道家常做法,让你的厨艺大涨,一饱口福吧!

1.生茄子切大块

2.茄子切块之后,用刀在中间横切一刀,方便入味

3.如图这样翻面,会好看一些

4.把茄子倒入电压力锅中,按下“果蔬”键

5.很快即可收汁

6.趁热装入保鲜盒中

7.盖上盖子,最好焖一会

8.这是秋日冷餐的时候,色泽红润,鱼肉鲜嫩,茄子很美味!

9.到最后可以涮火锅的底料,用豆瓣酱、生抽酱油、料酒、十三香、味精、盐、孜然粉、辣椒粉调成蘸汁备用

10.往锅里煮,用筷子能夹住茄子,放入锅中烫一下即可。可以边煮边吃

11.趁热蘸着酱汁吃

小贴士:1、茄子清洗干净,放水中浸泡下,可以去掉茄子汁的,不过,有汁水,不容易熟,因此,这里煮制时不要切过长的段,以免出现夹碎。2、茄子洗干净之后,切记不要放到水中浸泡,否则会变色。3、茄子没有切开后,就可以放到沸水中烫一下,这样,炒茄子就不容易变色了。4、若是不吃太久的茄子,可以把茄子放在盐水中煮一下,让茄子更好熟,不会变糊。5、喜欢吃辣椒的朋友,可以放干红辣椒。6、此菜不用放料酒、酱油、味精、孜然粉、辣椒粉等调料,因为只有红辣椒不会变黑。

茄子的营养价值

1、茄子的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

3、茄子含有丰富的维生素P,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

4、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。