家常四川辣子鸡 传统做法，辣味十足的经典美食分享

家常四川辣子鸡 传统做法,辣味十足的经典美食分享,可以说是风靡全国的一道菜了,下面,小编就来教大家辣子鸡的做法。

1、嫩鸡肉的处理

把鸡肉切块,如果没有鸡肉,可以用鸡油,但是时间也不要太长。

2、准备葱姜蒜,要把葱姜蒜都切碎,蒜的根部可以不用。

3、切好的鸡块放在碗里,放油,把准备好的葱姜蒜全部爆香。

4、放酱油,放入鸡块,调入适量的料酒,炒一下。

5、放少许的生抽,放盐,翻炒均匀。

6、翻炒均匀,盖上锅盖,煮上10分钟,关火,盖上锅盖焖一会。

7、倒入碗里,再上面放葱姜蒜。

8、然后把切好的鸡块倒进去。

9、再盖上锅盖焖上5分钟,关火,焖上3分钟。

10、再翻炒一下。

11、接着在锅中加入少许的油,炒熟葱姜蒜。

12、盛出。

13、锅里放入适量的油,油热后加入红辣椒翻炒。

14、煸炒出香味后,再加入鸡块,大火翻炒。

15、倒入米酒,翻炒均匀。

16、把鸡块中的水分给煸炒出来。

17、把米酒炒开,加入适量的清水,放盐,放鸡精。

18、烧开后,把准备好的葱姜蒜倒进去。

19、大火烧,煮上10分钟。

20、把煮好的鸡块盛到大碗里面。

21、然后把大火翻炒均匀。

22、把已经炒好的鸡块倒进碗里。

23、最后把锅里的葱姜蒜倒进去。

24、用筷子插一下鸡块,不出血水就可以了。

25、这时把已经炒好的葱姜蒜倒进去。

26、再加入一些喜欢吃的麻辣粉。

27、然后搅拌均匀。

28、如果喜欢吃辣的,可以多放些辣椒面,这样也是可以的。

29、等锅里的汤汁收的差不多了,就可以盛到碗里了。

30、撒上香菜末就可以吃了。