家常好吃 手把手教你制作经典又美味的炒藕片家常做法

家常好吃 手把手教你制作经典又美味的炒藕片家常做法

原料:藕300克,瘦肉300克,大蒜1瓣,姜1块,植物油适量,酱油少许,精盐2小匙,味精少许,干淀粉1小匙,白糖1小匙,水淀粉适量。

做法步骤

1.藕洗净,去皮后切片,用盐腌过,控干水份备用。

2.瘦肉切成小块,加入1小匙盐和1小匙白糖抓匀腌制5分钟左右。

3.蒜切成末,姜切成末,大蒜用油炒香。

4.加入姜末,翻炒出香味后加入少许清水,烧开后放入腌制好的瘦肉,大火烧开后转小火。

5.瘦肉变白后,放入藕片,盖上盖子转小火煮1分钟左右。

6.加入适量的酱油、少许盐和味精,翻炒均匀后加入适量的水淀粉,大火收汁即可。

7.出锅装盘后,加上蒜末即可食用。

8.藕片不要切得太薄,否则炒出来的肉不容易入味,然后也不会均匀地挂在藕片上。

藕片怎么切好

1、切藕片,方法 教你

先将藕片的一头开个口,注意不要切断,用手将其从缝隙中撬开。然后,将藕片从一端斜着切开成两个半圆形的片状,并且尽量将每个部分切得厚薄适中。最后,用流动的清水反复冲洗数次,直到把藕片清洗干净为止。

2、切藕片的时候, 要注意的问题

1切藕片的时候,刀不要深入藕的孔洞,因为这样很容易在切的过程中,刮伤。

2在切的时候,藕片的藕片一定要朝向切圆片一样的切,这样藕片才容易切的更好。

3在切藕片的时候,藕片的两端要紧密贴合,这样才能保证炒出来的藕片的美观。

3、注意事项

在切藕片之前,不要着急着将藕片的两端切开,如果有藕节可以帮助你,更好地保护你的藕片。

莲藕的功效与作用

1、抗衰老

莲藕为什么能抗衰老呢?因为藕中含有一种叫做藕氨酸的物质,而这种物质能够起到很好的抗氧化作用,它能够起到抗衰老的作用。