家常年糕怎么做好吃 尝香滑口感，马上学会这款经典甜品的制作

家常年糕怎么做好吃 尝香滑口感,马上学会这款经典甜品的制作方法。

普通年糕是东北地区汉族传统年糕,从东北传统上说,一年四季都可以吃到正宗的年糕。年糕以其高营养、低热量、易于消化的特点,被视作延年益寿的上等主食。年糕有很多种做法,可以在饭桌上、餐厅上都能看到它的身影。家常年糕既可当小吃,又可作为主食。制作方法简单,口味香滑,味道香甜,深受东北人喜爱。

1、把白面放凉后,再把青菜剁碎。肉切成丝。(按照肉的多少,我这次用的是大肥肉)

2、年糕切成4毫米的段,放锅里大火蒸10分钟,蒸好后把菜倒出放凉。(这样很薄)

3、把猪肉剁碎,用适量的淀粉、酱油、味精、鸡精、盐、香油顺一个方向搅拌上劲。

4、把年糕切成5毫米厚的圆片状。

5、将肉切成10毫米厚的圆片状。(切记,一定要沿着方向搅动,否则年糕会变的硬)

6、锅热放油,油开后,把年糕片倒入锅中,炸到金黄捞起。(这里为什么要用大火呢?因为年糕有很薄的一层,炸的过程中,会慢慢的变软,所以先要用大火)

7、另起一个锅,放油,油热后放葱末爆香,然后放入肉末炒出香味,边炒边放入年糕片,加入老抽、料酒、水,煮开。

8、然后把青菜放入,煮熟后淋上碗汁。(如果喜欢的话,可以在调味汁中再放些自己喜欢的菜)

三、年糕的家常做法

食材:年糕,猪肉馅,葱,姜,淀粉,料酒,盐,鸡精

1.将年糕去掉外包装,切成小丁备用;葱、姜洗净切末备用。

2.猪肉馅里放入适量盐、鸡精、料酒、淀粉,顺一个方向充分搅拌上劲。

3.年糕丁中倒入少许生抽、五香粉、葱末、姜末,顺一个方向充分搅拌均匀。

4.年糕丁放入开水锅中,隔水蒸熟即可。