家常必备 凉拌银耳的做法大全，轻松做出美味清凉的银耳菜

家常必备 凉拌银耳的做法大全,轻松做出美味清凉的银耳菜

用料:银耳100克

调料:盐3克、鸡精1克、香油3克、白砂糖1克、醋3克、辣椒油3克、芝麻酱3克、蒜子1克、生抽1克、红油1克

做法

1.把买来的银耳用清水泡发,泡发后洗干净,然后撕成小块

2.把洗净的银耳放进锅中,加水,水要没过银耳,放冰糖,因为冰糖不容易吸收水分

3.煮个二十分钟左右,关火,焖十分钟左右,看银耳是否变透明,然后用冷水冲,再把银耳倒进去,泡的时候也是要把银耳用温水泡透,这样才不会粘在一起,当然泡的时间越久越入味,所以泡的时间长一点更好,我泡了两天就放了三个晚上

4.待银耳全部泡透以后,把银耳从中间劈开,然后把里面的水挤出来,再把银耳的表面冲洗干净,撕成小块

5.把切好的银耳和冰糖倒入盆中,加一大勺盐,把菌盖打开

6.把蒜子切成末,放进去,加适量的鸡精,如果喜欢辣的,可以再加辣椒油,辣椒油本身的咸度就会调节好,所以加的分量要控制好,吃起来会更香

7.然后把做好的辣椒酱,加进去,拌匀,盐,鸡精调味,然后把银耳倒进去,拌匀

8.然后再把大蒜放入碗中,拌匀,拌匀以后,就可以吃了,喜欢酸的,可以多加一些酸,如果喜欢辣的,可以加点醋,也会变得更香

红萝卜

性平,味甘,有健脾和胃、益气生津、调营卫、通经、利肢、行气之功效。《本草纲目》中说:“红萝卜辟雾瘴气,治中风失音,及惊膈噎膈,心腹暴痛,积聚气块,妇人恶阻带下。”《中药大辞典》认为红萝卜有益健康,老幼皆宜。

现代医学研究表明,红萝卜中的维生素C含量比白萝卜高10倍,比梨高4倍。红萝卜还含有较多的钾盐和一定量的铁,比苹果高6倍。胡萝卜还含有较多的维生素A原。

日本科学家发现,红萝卜中含有大量的叶酸,叶酸参与血细胞的生成,促进胎儿的生长发育。妇女怀孕时若叶酸缺乏,容易引起巨幼红细胞性贫血,出生后出现神经管畸形。