家常手法教你制作香辣小龙虾，绝对好吃的小龙虾家常做法大公开

家常手法教你制作香辣小龙虾,绝对好吃的小龙虾家常做法大公开,你一定对龙虾做法大公开做法有了解,那么现在就让我们一起来学习吧,制作香辣小龙虾更加美味。

一、食材明细

主料:小龙虾200g,辣椒100g,蒜3瓣,姜2片,洋葱1个

辅料:油适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量

制作步骤:

1.龙虾洗净,剪去尖嘴,剥去钳子,背上的膜也要剪掉,中间的砂盘里要擦点油,不用担心把小龙虾粘在一起,等小龙虾吐出泥土,小龙虾放盐水里泡一会,剪掉牙齿。

2.准备好配料:蒜姜、洋葱、辣椒、蚝油、鸡精、盐、生抽、油、生粉

3.准备好,小龙虾洗干净,剪掉尖嘴,中间的砂盘里要擦点油,防止把小龙虾粘在一起,小龙虾放盐水里泡一会,剪掉牙齿。

4.准备好,把洋葱洗干净,切丁,蒜切末。

5.锅里放油,放入蒜姜,洋葱爆香,然后加入小龙虾翻炒,翻炒至虾熟,放入生抽、盐、蚝油翻炒均匀,然后加入辣椒,继续翻炒均匀即可。

注意事项:

小龙虾要挑选个头大的,这种小龙虾一般都是生长在河道里面的,一般都会缺水,所以这种小龙虾有很多寄生虫,我这种小龙虾的身上会有一层膜,里面有一些脏东西,这种小龙虾就比较好处理了,有些人不喜欢这种小龙虾,我就会把小龙虾弄死,或者把小龙虾洗净以后,在开水里面煮几个小时,这样做也是可以的。

龙虾怎么清洗

1、买来的龙虾要冲洗干净

购买的活龙虾买回来后,先将龙虾的背部剪开,然后将虾肠剪掉,再把虾腹部朝上放在水龙头下冲洗,冲洗干净后在清水里面浸泡20分钟。冲洗干净后,用厨房纸将水吸干,然后放入装有龙虾的盆里。

2、用喷头将龙虾的嘴巴堵住,再把准备好的葱头、大蒜等放在上面,再把龙虾头上的须根须和杂质给剪掉,然后放在盆里,加上半盆开水,浸泡30分钟左右。

3、在水中加点盐和食用油,浸泡20分钟后,再用清水冲洗干净。