家常手艺 可口包子的制作教程：做包子发面的方法与步骤教程详解

家常手艺 可口包子的制作教程:做包子发面的方法与步骤教程详解

一、1、发面

做法:先把适量的面粉放在盆里,然后放酵母粉、小苏打,再加入适量的温水和面,一直揉到面团变的松软没有硬芯儿为止。然后,把面团放到温水里,用保鲜膜把面团包好,放到室温下醒发。如果气温比较低,我会把面粉放在温开水里,待面粉发酵。

2、二次发酵

把面团搓揉成光滑的圆柱体,切成大小相等的剂子,然后擀成面皮,用菜刀或者普通刀,把边上的边上边缘剪开成若干小洞。

3、二次发酵

将准备好的包子皮涂抹一些油,擀好后放入馅料,包成包子。

4、二次发酵

把包子放在蒸笼里,再盖上盖子,大火蒸15分钟即可。蒸好的包子看起来会有些浑浊,这个时候,要做的就是留在锅中回热,然后用冷水冲凉。

5、蒸制

准备一锅凉水,倒入一小块的食用油,然后加入适量的面粉,边倒边用筷子搅拌,防止面粉粘锅,然后用小火加热,把温度控制在80-85度,反复搅拌到面粉变成金黄色即可。

蒸好的包子用冷水冲凉还是热水蒸好

蒸好的包子用热水蒸好。

蒸好的包子不要立即取出,要等一会儿再取出来。最好是等包子上汽以后再取出。但是,如果包子皮在蒸的过程中出现了破,或者是里面有外皮生胚,这样的包子就不能食用了。

蒸包子要多长时间

一、包子蒸多久会熟

1、包子蒸多久会熟?

包子一般要蒸40分钟。

包子是用发酵食品,一般要经过发酵,温度达到70度左右才会熟。但是包子也不能蒸的时间太长,要长时间的蒸。否则包子就会不好嚼,影响食欲。

2、包子怎么蒸好吃

包子如何蒸

(1)用冷水蒸

做包子的时候要用冷水蒸,这样包子才会好吃。冷水蒸制的包子在醒发的时候,比较好操作,如果想要品尝出最正宗的香味,一定要先在锅里放上水,然后再把包子放入蒸笼中,醒好以后,再盖上锅盖,大火蒸15分钟左右。

(2)用微波炉蒸

蒸包子的时候可以用微波炉,也可以用中低档的蒸锅。