家常炖鱼的绝对正宗做法，教你如何做出美味鲜香的家常炖鱼

家常炖鱼的绝对正宗做法,教你如何做出美味鲜香的家常炖鱼!

1.草鱼洗净去内脏,切成大小合适的块。

2.生姜和大蒜洗净切片,葱切段,大蒜拍破。

3.锅内加水烧开,放入一勺盐,

4.放入生姜片、大蒜、葱段,加入适量的水。

5.大火烧开后,转中小火炖30分钟。

6.关火,再放入盐和味精调味。

7.最后撒入少许葱花,即可出锅。

1、煎鱼之前先把鱼身上的油全部擦洗干净,这样才能把鱼做的更香,也更入味。

2、煎鱼的时候不要煎得太久,否则容易夹生。

3、将鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,用刀从鱼鳍底部剖开,用刀将鱼脊骨从两侧斩断,直至鱼身成花刀。

4、把姜切成姜丝,大蒜切片,葱切花。

5、大火烧锅开水,把鱼正反面煎一下。

6、另起锅烧开水,

7、另起锅烧开水,

8、再放入1汤匙鸡精,炒匀,再倒入1碗水,把鱼放进去。

9、把鱼放到蒸锅里蒸,水开后10分钟。

10、蒸好后,关火,把汤倒掉。

(三)番茄炒鱼

【材料】:番茄(中等大小)1个,小鱼1条(约150克),葱、蒜、姜各5克,淀粉适量。

【做法】:1.将番茄洗净,切块,小鱼去头、尾,去鳞,洗净,用刀从中间斩成两段。

2.将葱、蒜切末,姜切末。

3.将小鱼放入盘中,加淀粉拌匀,腌10分钟。

4.锅内加油,烧热,放入葱、姜炝锅,再放入鱼段煎至两面金黄,盛起待用。

5.锅内放油,烧热,放入番茄块、小鱼块,加入少量水、酱油,加糖、盐、料酒、味精炒匀,加少许水,水烧开,勾芡,淋明油,盛入盘中,撒上葱花。